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「焼豚ソバ(黒ナベ)+仕上げ」@らあめんHAJIMEの写真ひょっとしたらもう食べられないのかと思ってました。
期間未定の限定復活!

しょっぱめ醤油にドバドバ黒胡椒、
コシの強い麺に、ベーコンライクな焼豚、
いつも通り、全てが癖になるアイテムの集合体。

で、このリニューアル版、
「黒ナベらしさ」の下に随所に「HAJIME」らしさが垣間見えます。
特に、醤油味の下、ベースの鶏スープの上品さ、味わいの深さ、
そして、焼豚とともにトッピングで存在感を示すメンマ、
スープが、ただ珍しくてジャンクなものに終始せず、
しょっぱさや肉の香ばしさを逆ベクトルに引っ張って
バランスと奥行きを作り出しているのです。

そのおかげで、トータルで「オリジナル」より優しさ、上品さが覗われ、
そこを「弱くなった」、「物足らなくなった」と捉えるか、
「新たな良さが出た」と感じるのか
評価は分かれそうではありますが、
私は、「黒ナベ文化」と「HAJIME文化」、両者が融合したと評したい。

だからお願い、常駐化か、もうちょい頻繁に食べられるようにして!

そう考えながら、仕上げまでしっかりいただいて満腹になった、
日曜出勤の帰り道でありました。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

おはようございます。日曜出勤お疲れ様でした。
黒ナベは行ったことがないのでわかりませんが、富山ブラックみたいな感じなのでしょうか。
仕上げってライスのことですか?

mocopapa(S852) | 2013年11月4日 09:41

黒ナベは行きそびれたお店ですよー。
以前こちらに行った時にその話をしたんですが、いつやるかは未定だったんですよねー。
で、これはいつまでなんですかねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年11月4日 09:45

黒なべー復活ですか。

アソコでは頂きましたが・・・
なんか記憶が飛んでます。
食べれるなら行きたいのですが・・・ね・・・

ども~
東池袋はBMしたままで未訪。
こちらも不定期?というか、前回は最初で最後!?
みたいな感じだったじゃないですか・・・
その復活?!
ホントに不定期というか、四半期に一回程度復活してほしいですな。
食べたいし・・(^^♪

はち ~減量中~ | 2013年11月4日 17:49

日曜出勤おつかれさまです。
牛の店というイメージがあったのですが、焼豚と鶏スープのいい感じの限定もあるのですね。
これは、行かねば!まず基本から攻めようかなと・・・・。

え??これまだやってたんですか?
だいぶ前に、黒ナベの元店主さんがたまに出してるという噂は聞いたのですが、最近とんと聞かなくなってしまったので、もうやってないのかと思ってました。。

東京で唯一ちゃんとした富山ブラック的なもの(高井田っぽさもあるんだけど)が食べられるということで、東池袋時代は大ファンでした。これはまた食いたいぞ。。
ってか、復活してくれないかなぁ、黒ナベとして。

タム6000 | 2013年11月5日 19:42

そういや、またこれやっているんですよね。
うん、いっそのこと常駐させりゃいいのに。
ってか、再出店しないんですかねぇ?

corey(活動終了) | 2013年11月6日 11:39