なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
冬茹湯麺[ラーメン/醤油]
獅門酒楼（神奈川県横浜市中区）ぬこ＠横浜

「冬茹湯麺」@獅門酒楼の写真【要約】椎茸の美味さを引き立てるつゆそば。
【入店状況】2013-11-05 1210入店。1F席は先客40名程度。1F席はほぼ満員(2F席は不明)。
【注文】冬茹湯麺(850円)。最初は老鶏白湯麺(1000円)にしようと思ったが時間がかかるとのことで、表題のメニューにした。
【待ち時間】12分。先客が多いこともあって少々待たされた。
【麺】細ストレート麺。少し固めの茹で加減なのは好みだ。麺の量はやや少な目。
【スープ】あっさりした鶏ベースの醤油スープ。脂はほとんどなく、具の炒め物の脂が浮いている程度。醤油もやや抑えめ。味付けもやや控えめが薄いというほどではない。スープの量はやや多め。
【具】椎茸、青菜、筍、葱の餡かけ炒め。餡かけの量は少な目。メインの具の椎茸は肉厚のものがごろごろ入っており、食べごたえは十分。肉が入っていなくても満足できる。軽く脂を吸った青菜の風味も良い。
【感想】ヘルシーな中華調理麺。具の主役である椎茸の美味さは言うまでもないが、スープが巧く椎茸の存在を引き立ててくれる。ややボリュームが少な目ではあるが、物足りなさは然程感じることはなかった。麺やスープ自体も悪くない。

いいね (2)
投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ぬこ@横浜さん、新店舗登録ありがとうございます♪

中華街ですね。椎茸出汁の餡掛けラーメンはありきたりだけど、不思議なこちにたまに食べたくなります。もちろん、赤縁チャーシューも必需品ですが…
久し振りに中華街をブラブラしたくなってきました。

人類兼麺類 | 2013年11月5日 20:26

人類兼麺類さん、こんばんは。

＞椎茸出汁の餡掛けラーメンはありきたりだけど、不思議なこちにたまに食べたくなります。
ほんと、そこいらにある素材だけで作るラーメンなんですが、
椎茸自体が旨みの塊みたいなものだから、普通に美味いんですよねー。
チャーシュー大好きな私でも、椎茸そばに関してはチャーシューなしでも満足できます。

ぬこ＠横浜 | 2013年11月5日 20:38

こんばんは

昔から不思議に思っているんですが、なんで椎茸ラーメンって街の中華料理屋さんに少ないんでしょうかね。ポピュラーな具材なのに・・椎茸の入ったそばはあるし。そしてもう一つの疑問。なんで中華街の椎茸ラーメンって他に比べて飛びぬけて高いんでしょうかね？
このメニュー王道の椎茸＋筍が素敵です。

atom | 2013年11月5日 22:25

atomさん、こんにちは。

＞なんで椎茸ラーメンって街の中華料理屋さんに少ないんでしょうかね。ポピュラーな具材なのに・・
そうなんですよねー。具材も揃えやすいし、特殊な調理を要するわけでもないのですが。
椎茸は大好きなので、もっと椎茸メニューが増えるといいなあ・・・。

＞なんで中華街の椎茸ラーメンって他に比べて飛びぬけて高いんでしょうかね？
中華街のラーメンを食べ歩いて思うのは、結構値段設定がいい加減だなあということです。
具材がなんであれ調理麺の値段が一律になっていたりとか・・・。
そのへんが値段が高く思える要因なのかもしれません。

ぬこ＠横浜 | 2013年11月10日 10:05