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京都ラーメンの新潮流を探るべく、「新宿めんや 風花」で天然塩ラーメンを食した後に訪問。結論から言うと、これはラーメンなのだろうか？ という印象。香り、歯ごたえ、のど越し、・・・どれをとっても「そば」にしか感じられない。それが当店の特徴だ、といってしまえばそれまでなのだが、この麺こそが「新潮流」と捉えることには賛同しがたいものがあった。好みの問題で言うと、頻繁には訪問しないか…という感じ。京都の人には受ける味なのか。私は、やっぱり、べんてんやつじ田のつるつる・しこしこ・のど越し良好の麺を食したいと思った次第である。
テキサスブロンコ
SBT
DMAX
立秋
かしわ
京都ラーメンの新潮流を探るべく、「新宿めんや 風花」で天然塩ラーメンを食した後に訪問。
結論から言うと、これはラーメンなのだろうか？ という印象。
香り、歯ごたえ、のど越し、・・・どれをとっても「そば」にしか感じられない。
それが当店の特徴だ、といってしまえばそれまでなのだが、この麺こそが「新潮流」と捉えることには賛同しがたいものがあった。
好みの問題で言うと、頻繁には訪問しないか…という感じ。京都の人には受ける味なのか。私は、やっぱり、べんてんやつじ田のつるつる・しこしこ・のど越し良好の麺を食したいと思った次第である。