2008/2/29 11:10店舗着

11時半の開店前に一番乗りです。
前回振られましたので万全を期してリベンジです。
駐車場で待っていると続々と車がやってくるので慌ててお店へ。
平日の開店前に行列ですよ…^^;
開店前の店内に入って寸胴前のカウンターに陣取りました。
入り口左手の製麺室では御主人が麺打ちの真っ最中。
お店は他に御主人の母上とおぼしきお婆ちゃん一人と女将さん一人。
電話で出前の注文も入っていましたが、お婆ちゃん
『今日は出前お休みなんですよ〜』
と断っていました。
普段はもう一人いて、出前にも対応しているご様子。
お婆ちゃんが先に注文を聞きに来ましたので、
『チャーシューメンにワンタンって乗せられます？』
お婆ちゃんが女将さんに伺ってすんなりOKを頂きましたので、表記のメニューをオーダーです。
目の前でボコボコ沸き立つ寸胴では鶏ガラ、タマネギ、長ネギが揺れています。

製麺室から御主人が厨房に戻っていよいよ開店です。
最初のロットは６人、内２人が大盛り。
御主人、
『…１…２…３…４…』
と７玉程を沸き立つ中華鍋に投入。
こちらは炒飯等の御飯物も豊富ですから合間に中華鍋を振るったりと中々大変そうです。
御主人が手際よく平ザルで湯切りをして丼に移したところに女将さんとお婆ちゃんで手早く盛り付け。
どの丼も決壊してますよｗｗ
鍋に麺がなくなったところでワンタンを茹で始めました。
最後に私の丼ですね。
他の具を盛り付け、最後にワンタンを乗せて完成。
カウンター越しに御主人から手渡し
『はい、熱いよっ！』
並々と注がれたスープは既に決壊。
では『いただきます』
いや〜前置き長いですねｗｗ

スープはもちろん鶏ガラのダシ感タップリ、カエシとのバランスも良く飲みやすいです。
最初の１口目で若干のエグみの様なものを感じますが、２口目以降はそれもなくなりスルスルと頂けます。
この点に関しては手打ちラーメン 笹でも感じた事ですからスープの採り方は同じなんですね。
好みにもよるでしょうが、少々弱めなカエシとスープとのバランスは手打ちラーメン 笹より良い感じです。
麺は見事なうどんライク。
モチモチ感がいいですね。
特に今回は、うどんライク＞ピロピロ平打ち、な割合でしたのでコシを堪能する事ができました。
麺の量も多いですね。手打ちラーメン 笹と共通する点です。
具はロースチャーシュー５枚、ワンタン推定６個、ワカメ、メンマ、ネギ。
ちゃしうめんにするとナルトは乗らないんですね。
チャーシューは１cm近い厚さが５枚と中々のボリュームですが、柔らかく美味しく頂けます。
ホロホロな柔らかさではなく、適度な噛み応えを残した仕上がり。
味染みもちょうど良く、スープとも合いますね。
ワンタンは…餡が小さいですね〜ｗｗ
手打ちらーめん 一休で頂いたワンタンと同程度の餡の少なさ。
餡の量は手打ちラーメン 笹の方が多いですね。
皮から餡が出てしまう辺りは同様です。
餡の量が少ない為ジューシーさ等は感じられませんが、挽き肉のみの感じ。
メンマは塩気がつけてあるらしく、ちょっと不思議な味。
ワカメは穂先の柔らかい部分を使っているのでしょうか、意外にもスープとの絡みは良好、ジャマしていません。
ワカメと海苔の中間的な食感で美味。
らーめん一心亭で頂くワカメに似ています。

完食してお会計です。
『ラーメン￥４５０』、『ワンタンメン￥５８０』ですから差額￥１３０を『ちゃしうめん￥５８０』にプラスして￥７１０かな〜。
『はい、￥６８０です』
う〜ん、安いっ！
ワンタン乗せ￥１００って事ですか。
ちなみに手打ちラーメン 笹のワンタンメン・チャーシューのせと同額です。

後客も絶えませんね〜、さすがの人気店です。
満席になってしまい、風除室には席待ちの人もいらっしゃいます。
常連さんのオーダーは
『タンメン、ニンニクマシ』
が多い様子。
次回頂いてみたいですね。

『御馳走様でした』