お気に入りだった『麺や双六』さんがいつの間にか通販のみの営業となってしまい寂しい思いをしていたところにコチラの存在を知りお邪魔してみることに。。。
大陸ご出身と思しき美人店員さんに表記を告げ、調理開始後しばらくすると「挨拶代わり」といわんばかりに花椒などのスパイシーな香りが充満して嗅覚を刺激。ほどなくして付属のスープ、半ライスともに到着です。麺を覆い尽くさんばかりの具材は薬味ネギ、ニラ、もやし、白胡麻、肉味噌、クラッシュド・ナッツ、1/2味玉など視覚効果も上々。ベースは胡麻ペーストにラー油、花椒でお味が形成されており印象としては『ラー油の辛味 ＜ 花椒の痺れ』といったなかなか切れ味あるのセッティング。麺は縮れのついた太麺が使用され幾分硬めな茹で加減も奏功してか、モッチリ感と適度な咀嚼感を兼備。麺量も200ｇ近くはあると思われ、〆の「ライス割り」もすれば結構食べ応えがございます。
居酒屋兼業スタイルといえど侮ることなかれ、【嗅覚・視覚・味覚の3拍子揃った】実に本格的な逸品でした。　ごちそうさまでした。