予感的中
【提供は終了しておりますm(__)m】

１１月某日　訪問
通い易いお店ではある。そりゃそうだ、自宅からの最寄駅ですから。前日のｔｗｉｔｔｅｒでは「明日はこの素材を使った限定をやるねん！」という、店主の意気込みを察することが出来ますね。いろいろ用事を作りながらお店に向かうとしよう。予感的中＆多分一番客であったはず。

スマホ画面を見ながら限定の購入方法を確認。食券購入してカウンター定位置（中央）に陣取ります。本日は店主が居ますね。回覧を持ってきた商店街の方も「あれ？珍しいねぇ」と店主に声をかけていますｗ　昼にいるのはホントに珍しいのでしょう。

中盛りまで無料・・・という悪魔の囁きに「お願いします」と、脳内指令に背く声帯？である。

提供は８分後。牡蠣のイメージ（残像）があるため、非常にシンプルで落ち着いた？（笑）印象を受けます。添えられた小皿。また何か企んでいる模様ですｗ

スープ。素材の旨味が濃縮されています。臭みは全くない。煮干も使っているのかな？味噌が中和してくれているのでしょう。ただその味噌も前面に押し出る事なく、しっかりとした協調性を織りなしています。背脂が円やかさを演出。ちょっと違うだろ！と思った背脂が意外にも合う。料理ってのは難しいもんだ。

個人的ですがこの手のタイプ、どうしても“鍋”のイメージがあるため「鍋っぽくなっていたら嫌だな」と思っていたのだが、しっかりとラーメンスープに仕上げてきております。ただ・・・（続く）

麺。デフォと一緒かな？細麺のストレートタイプ。パツンとした食感。スープとの絡みも良好。デフォを食べたのが３カ月ほど前なので、比較対照出来ず。

具材。チャーシュー３枚、春菊、生姜、小皿のペースト？！　チャーシューはロース部位で柔らかく丁寧な一品。春菊はスープを絡めながら（これ結構腹に溜まるｗ）　生姜は風味とあっさり感を演出。そして小皿の正体とは・・・。

黒そいのあらを佐藤・・・違う、砂糖・醤油などを使って焦がすらしい（店主談）　香ばしく味変アイテムとしては最高に一品。それを投入しながら味わっていると「柚子も使っているんですよｗ」と教えてくれる。そう云われる何となく(^_^;)　ﾎﾝﾄに感じましたけど・・・多分（汗）　

ただ、この小皿の一品は黒そいの刺身に合わせた方が旨いだろう（当たり前かｗ）

非常に手の込んだ逸品。そして個人的で申し訳ないのだが、やはり味噌ラーメンはダメかもしれない(+_+)　それでも美味しい一杯である。味変アイテムや背脂と合わせるなど工夫されている。そして必要としていないが（ｳｿｗ）　店主が解説してくれるので美味しく感じるのである！（これって意外に重要なのね）　いろいろ話をして頂ける。そんな感動もプラス要因。そして中盛りはやはり多かった。
ご馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※採点としては７０点台（味噌がやはり苦手）　ただし、創意工夫と人柄＋αといった理由ッスｗ