11.19 11:25 矢部駅から徒歩ですぐのラーメン学さんを初訪問。こちらは麺友が気になっており、共に訪問です。開店は11：30からで5名の列に接続。待っている間に黒ウーロンを購入し、30分ほぼぴったりに開店です。店内はカウンター席7席なので、ちょうどよく入店できました。券売機で小ラーメンの食券を購入し、待つこと8分ほどでニンニクは？と聞かれ、ニンニクアブラヤサイをコール。インスパイアなので、コールは同じかと思ったのですが、アブラが増されている感はなかったので、違うんですかね？ヤサイはデフォが分からないので、増えたかどうかは分かりませんが・・・その辺はよく分かりませんが、とりあえず着丼です。
スープは前情報では結構乳化していることが多そうだったのですが、非乳化タイプで、醤油の味がかなり強いです。固形脂はあまり見られないですが、かなりの量の液体油が含まれいますが、豚の出汁感はまずまず。豚感は悪くはないですが、この醤油の力強さに負けてしまってますね。麺は中太平のもので、茹で加減はちょうどいい感じ。小麦の香も感じられます。麺はなかなか好きなタイプですね。ヤサイはシャキシャキ系でモヤシ：キャベツが７～８：２～３くらい。ニンニクは醤油のパワーが強いので、もっと入っていてもいいって感じました。ニンニク多めとかできるなら次回は多めにしたいですね。そして、豚さんですが、豚さんはかなりハイレベルでしたね。味もしっかりとついており、脂身が非常に多く、とろけるような豚さんでした。お持ち帰り豚をやっているようなので、この豚なら今度持って帰りたいと思いました。

総合的に、非乳化で醤油味が中心の二郎インスパイア。かなり直系に近い味付けではありますが、この日はやや出汁感不足or醤油強すぎ。ただ、豚がハイレベルな一杯でした。次の機会には豚のお持ち帰りをしたいですね。どうもご馳走様でした。