石臼挽き中華そば　850円

休日13:00訪問で先客6、後客多数。。

さて。。こちらは友人とシェアしたものです。。

なんと言っても、麺が旨い。。
粗めに挽いてある中細縮れは抜群に風味がよいもので、「田舎そば」に近いが、味わっていると、これが中華麺であると分かる。。
食感はややポソなのだが、地元産の鶏卵（さくら卵）が上手く機能しており、噛みつけると充分なコシも感じられた。。麺量は140g程度
粉はハルユタカを石臼で挽いたものだそうで、高級粉の醸し出す風味をダイレクトに味わうことが出来たのは嬉しい限り。

スープのベースは鶏ではあるが、初動は節と煮干しが中心となって響くように感じた。。
味付けはやや濃いめ。。カエシの効いた和風スープと言えば分かり易いでしょうか。
突出した感じはしないものの、強い風味の麺を上手くリードしていると思う。
また、表層油がしっかりと蓋をしているのが特徴で、体の芯から温まる。。

具材はバラチャーシュー、半味玉、三つ葉、メンマ、三つ葉、葱。
コチラのチャーシューはサイコロチックでしっかり目の食感がいいですね。
三つ葉も良い香りを提供してくれ、油多めながらもサッパリ頂けるチューニングとなっています。。


流石は看板メニュー。。気合いが違いますね。
特にこの麺はかなりいけましたよ。

ご馳走様でした。_(_^_)_