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90点
新風麺[ラーメン/豚骨]
博多新風 博多デイトス店（福岡県福岡市博多区）トドワラ

「新風麺」@博多新風 博多デイトス店の写真所謂マー油が入ったラーメン。ベースのスープは臭みを抑えたあっさりとした感じの
豚骨スープですがコクもある美味いスープです。そしてマー油はいうよりはもうスープに
ある程度溶け込んでいるのですが、よくあるマー油とはまた違いしつこくない感じで
ありながら控えめ過ぎない絶妙なマー油の風味とコク。そしてこのベースのスープと
マー油のバランスがとても良くマー油系のスープでは過去最高の美味さです。
麺は細ストレートの自家製麺です。普通でオーダーしましたがしっかりとした食感と
小麦の風味が良い麺です。伸びにくいのか？最後伸び伸びなんて事はありませんでした。
そしてこの麺もここ何年かで食べた九州系ラーメンで一番美味しい麺だったように思います。
チャーシューはバラ系。これも風味良く柔らかく良い感じで美味いです。
（最終実食 2013/01）

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