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スープは味噌だがあっさり寄り。ベースも豚骨とガラでクセの無い感じです。味噌が出過ぎない感じだけどひき肉なども加わったコクがあってあっさり寄りで美味いです。くるみの風味とアクセントが良い感じになっています。麺は和田山さんの中くらいの縮れ麺です。茹で具合はバッチリでスープはよく合っている美味い麺です。チャーシューは柔らかくホロッとしたタイプで美味いです。他にもやしや挽肉が入りバランスはよい感じです。（最終実食 2013/04）
トドワラ
なかじ
トドワラ
ひぐま
味噌が出過ぎない感じだけどひき肉なども加わったコクがあって
あっさり寄りで美味いです。くるみの風味とアクセントが良い感じになっています。
麺は和田山さんの中くらいの縮れ麺です。
茹で具合はバッチリでスープはよく合っている美味い麺です。
チャーシューは柔らかくホロッとしたタイプで美味いです。
他にもやしや挽肉が入りバランスはよい感じです。（最終実食 2013/04）