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2013.12.04（水） 晴れ 初訪問 14:21 入店 先客10 後客5 14:45 着丼有名店を訪問。麺の量が多いとの事でラーメンを麺半分で、ついで味付玉子を注文。待つ事約２０分ぐらいで着丼。麺は自家製の縮れのある太麺。茹で加減は少し柔らかめだがモチモチ感がある。麺の量は半分だが、個人的には丁度良い量でした。具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・のり×１・刻みネギ具は全体的に悪くない出来栄えです。スープは醬油味。出汁はゲンコツ・鶏ガラ・鯖節・煮干しとの事です。動物系がベースにあり、煮干しの風味が強めに感じました。塩分が強めな味付けで、化調も強めでした。麺や具は良かったです。スープは煮干しが効いて味は悪くないが、個人的には塩分が強すぎる感じでした。ご馳走様でした！！
おっしゃる通りです。麺半分くらいだと、味濃いめに感じてしまう調整なんですよ。 でも不思議な事に、並盛程度の麺を食べ尽くせば、不思議な事に濃さを感じないんです。 次回はおなかを目一杯空かせて、是非とも普通盛を！
Dr.KOTOさん、おはようございます。 コメントが遅れてスミマセン。 普通盛に合ったスープの味付けだったのですね～ 次回は是非とも普通盛で食べてみたいと思います。
甚平
カナキン
koisyo
ボーズ
ﾌﾟﾘﾃｨ
ヨオ
有名店を訪問。
麺の量が多いとの事でラーメンを麺半分で、ついで味付玉子を注文。
待つ事約２０分ぐらいで着丼。
麺は自家製の縮れのある太麺。
茹で加減は少し柔らかめだがモチモチ感がある。
麺の量は半分だが、個人的には丁度良い量でした。
具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・のり×１・刻みネギ
具は全体的に悪くない出来栄えです。
スープは醬油味。
出汁はゲンコツ・鶏ガラ・鯖節・煮干しとの事です。
動物系がベースにあり、煮干しの風味が強めに感じました。
塩分が強めな味付けで、化調も強めでした。
麺や具は良かったです。
スープは煮干しが効いて味は悪くないが、個人的には塩分が強すぎる感じでした。
ご馳走様でした！！