同時ゲリラ限定，～チャンラーメン，その３。

続いてこのお店。
価格はここも800円。
店内に表示はなく，券売機の下の方にある「Back」ボタンの上に，「ターチャン」と手書きされたテープが貼りつけられている。（後で聞いたら本当は「タカチャン」とのこと。）
券を渡してからしばらくして提供されたのは，前２店の中間ほどの色をしたスープで，細切れチャーシューではなく細かな背脂の乗ったもの。
チャーシューは二郎張りのゴロゴロブロック状。
手で割ったと思われる，黄身がトロリと流れ出した味玉も食欲をそそる。

麺はこの店のつけ麺で使われているものと同じだと思われる，浅草開花楼製極太。
この麺は，揉むと細かく千切れてしまうので，こちらでは手揉みしていないとのこと。
以前の限定の「蒼二郎」でもこの麺が使われていたようだが，汁そばにもよく合い，小麦の味わいにあふれた旨い麺である。
絡んでくるスープは，ほのかな甘みのあるもの。
サバ節が効いているが，カエシも豚メインと思われる動物出汁も効いていて，開花楼の極太麺に負けないようなインパクト。
その強さは３店の中でも一番かもしれない。
同じ麺を使い背脂も乗っているせいか，蒼二郎を思い出した。
ただ，これには甘みがあり，サバが加わっているところが違う。
具は，海苔，ねぎ，ナルト，タケノコ，背脂，おろし生姜，身，チャーシュー，味玉。
メンマではなく，タケノコを使っているのがこちらの特徴。
青椒肉絲によく使われる細切りタケノコを，中華風に味付けしたもので，サクサクと旨い。
おろし生姜はほのかな甘みのあるスープをきりっと引き締めてくれる。
「身」は３店の中で最も大粒でやや硬め。
口の中で少し時間を置いて溶ける感じが面白い。
チャーシューは厚さ１㎝ほどある肩ロース。
柔らかく煮込まれていて肉好きにはたまらない。
味玉はよく味が浸みている。
包丁や糸を使わず，手で割ったのがかえって素朴で新鮮な感覚。
麺量は230ｇほどに感じた。
具が多いので十分満足感がある。

このコラボの醤油バージョン３種を食したが，それぞれのアレンジと個性があって甲乙つけがたい。
３つのラーメンを総合し，共通項を探ると，本家の「ケンチャンラーメン」が想像できて面白い。
おそらくサバ節の効いた素朴なスープに，大振りの背脂スープが乗ったラーメンなのだろう。
豚はモモ肉だと聞いているので，具は「ヒロチャン」が最も忠実にインスパしているのかもしれない。
山形は遠いが，是非本家を味わってみたくなった。

残るは一つ！