2013，年越しらーめんその２．

もちろん大晦日も食べる。
大晦日の昼のみ30杯の限定があるというので来てみた。

券売機のBackボタンのところに「シオ」の文字。
この日はこのメニューのみ。800円である。
提供されたのはシンプルなビジュアルの一品。
こちらのデフォの「中華そば」の塩版と言う感じだが，２種のチャーシューが乗っている。

中華そばにも使われている平塚製麺製の中加水細麺は，一見何の変哲もないようだが，味わいがあって旨い。
最近ザラパツに飽きてきたので，こんな麺はホッとする。
スープは少し濁りのある清湯。
これまた，中華そば同様，丸みのある味わいで絶妙だが，使われている鶏が違うせいか，中華そばよりも力強い旨味。
中華そばの良さをスポイルせず，違う鶏でもまろやかにまとめてしまう塩だれの塩梅も素晴らしい。
普通，たれが醤油から塩に変われば，がらりと印象が変わるはずだが，延長上にある感じがするのがすごい。
具は，海苔，メンマ，ねぎ，味玉，チャーシュー。
これまた中華そばと一緒だが，半味玉が乗り，鶏チャーシューが追加されている。
緑がない分色合いが寂しい気もするが，全体が白っぽいので，海苔の黒と卵の黄身のオレンジ色が引き立つ。
追加された鶏チャーシューは，姉妹店の蒼ＡＯＩで使われているものだろう。
低温調理タイプでしっとり軟らかジューシー。
厚みがあって噛むごとに鶏の上品な旨味が口の中に広がる。
バラチャーシューも普段よりも厚さがあるような気がした。
とろけるような脂身はしつこくなく最高。
麺量は150ｇほど。
鶏の旨味に十分満足感を感じる。

中華そば同様，飾らない塩ラーメン。
しかし，旨味は力強く，ホッとしながらも満足感が湧いてくる。
レギュラーでずっとやってくれれば，リピートし続ける人が出そうな素晴らしいものだった。

この後，もう１件回って，年越しらーめんその３をいただいたが，レビューは自粛する。
今年も最後まで充実したラーメンライフになったことを，訪問したすべての店に感謝したい。