☠秋☠
じぞう
ラーメントミー
☠秋☠さんの他のレビュー
82点
81点
72点
84点
77点
コメント
おはようございます
ワンタンが美味しそうですね～
結構、海老油だけ浮かべて、「海老風味」としているお店が多いのに、
出汁のみならず、ワンタン、味変アイテムの辛味まで「海老海老」しているのは素晴らしいですね
ひ～わん | 2013年12月28日 07:57おはです！
これはエビ海老で美味しかったですな～
来年、正月もたのしみでつｗ
loco-G | 2013年12月28日 09:45やば！
限定は未食でした。
行けそうもないです。
海老ワンタンで麦酒が飲みたいのに・・・
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年12月28日 10:39こんばんは～
そういえば今年は味噌シリーズじゃないんですね。
出汁にワンタンとエビ辛みと海老づくし、これは食べてみたいです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2013年12月28日 17:39こんばんわ～
海老の辛みを麺にですかー！！
全くそうゆう発想は浮かばなかったですよーｗｗ
確かにそれも美味しそうですねぇ♪
お値段に付いてはやっぱり美味しい麺はたくさん食べたいなぁ・・・ってね！
バスの運転手 | 2013年12月28日 19:01こんばんは(^^ゞ
結局今年はコチラの系列店は一軒も行けず終いでしたので…(~o~)
来年こそは！
この海老の限定も食べてみたいんですが
年末はいつまでやってるんでしょうか？
ひろき | 2013年12月28日 20:40>まるまる(°…°)四隅踏破さん
30日が月曜で定休日なので明日(29日)までですね。
行けそうにないですか、残念です(><)
☠秋☠ | 2013年12月28日 21:58>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞今年は味噌シリーズじゃないんですね
去年のアレは「味噌麺 伝堂」オープンの為の実験的な意味合いが強かった訳ですからね。
今年の営業は明日までですよ。
☠秋☠ | 2013年12月28日 22:00>バスの運転手さん
辛味は絶対麺に和えた方が段階的な変化を楽しめたと思いますよー。
＞美味しい麺はたくさん食べたいなぁ
そりゃまぁ安く食べれた方が良いに決まってますけどねw
☠秋☠ | 2013年12月28日 22:02どもです。
海老三昧でもしっかり着地しているようで。
海老好きなんですよね～♪
ピップ | 2013年12月29日 09:59どうも～
自分も何とかギリギリ食べてきました！
そっかぁ、辛味は麺と和えた方が良かったんですね。
普通にスープに混ぜちゃいましたよｗ
まあ、それでも変化は楽しめたから良しとしますｗｗ
corey（活動終了） | 2013年12月29日 18:47>corey（活動終了）さん
間に合って何よりです。
まぁ辛味はどっちでもそれなりには楽しめるとは思います。
ただ麺に和えた方が段階的に楽しめるという位で。
☠秋☠ | 2013年12月29日 21:04
今月の限定をいただきに家族で訪問。
既にえいちさん始め数人の方がレビューされていますね。
到着時先客6名程。
今回はスタンプカードといつもの携帯クーポンでトッピング2種(味玉＆海苔)を付けてもらったんですが提供と同時に息子に奪われてしまったので画像はデフォルトの状態です(TT)
麺の上には海老ワンタン、メンマ、ミツバ、海老煎餅の上に海老辛子という構成。
ワンタンとメンマは早々につけ汁側に避難させてそれではいただきます。
麺はデフォであつ盛りで海老(桜エビ？)の香味油で和えられていますね。
塩気がないのでこれだけでは物足りませんがコレにあとひと手間加えれば「海老油そば」として成立してしまいそう。
麺自体は恐らくはコチラのデフォとなるムッチリとした中太麺。
つけ汁は豚＋鶏と思われる動物系に海老出汁を合わせた物。
表面の香味油も海老油でしょう。
基本的にコチラの動物系は比較的濃厚な事で知られていますがその動物系に負けない海老の主張が感じられます。
カエシの醤油ダレは塩気はやや控えめでぼってりとした旨味。
RDB的分類としては海老も一応魚介類の一種ということで「豚骨魚介」に分類しておきます。
具材は先述の通り。
海老ワンタンは皮のチュルンと海老のプリッの食感のハーモニーを楽しめます。
メンマは薄味でシャクッとした歯応え。
ミツバはショリッと苦味を伴った食感がアクセント足りえますがちょっと量が少なめ。
海老煎餅の上の海老辛子、コレはつけ汁に混ぜるよりも麺に和えるのが正解でしょう。
つけ汁に溶かしてしまうとその時点で一元的な味変で終わってしまう所を麺に和えて和えつけスタイルにする事でつけ汁への浸け具合で辛味を調節できます。
更に麺に和えた辛味が少しづつつけ汁に溶け込んでいき段階的に辛味がアップしていくという寸法です。
出汁、油、具材、辛味とまさに海老尽くしな一杯。
しかも海老っ放しではなくキチンと落しどころを計算している点は流石ですね。
ここまで徹底したトータルコンセプトって中々類を見ないかも。
そういう観点から見ればこのお値段も決して高いとは思わないかな。
ごちそうさまでした！