12月13日（金）16：35頃　　　訪問。
先客　　開店待ち　6。　　後客　　満席。　　外待ち　　約6。（退店時）

この日は、自由が丘で打ち合わせ。　終了後、そのあと人と合う約束が無いので・・・白楽へ！
約3ヶ月前の限定営業で食べて以来、ここの台湾が食べたかったんです！　
レギュラー化してからず～～～っと！タイミングを見計らってましたｗ

店頭に到着すると、こんな中途半端な時間帯にもかかわらず並びがｗ　6人居た。　寒いぃ～ｗｗｗ
店内右側小型券売機で、限定ペラチケ購入。　って、おい！　店主さん居るよｗ
本来なら、麺打ち及び休憩時間のはずが・・・ｗ　　　適量で、美味しく食べたいんでづ。　マジで。
外待ち7番目に接続。　待ってる間、変な緊張感に包まれる自分ｗ　　
約25分後に、カウンター奥から3番目に着席。　厨房は店主・助手1の2名体制。
豚は現金100円をチケットの重し代わりに置く。　
待つ事、約8分でコールタイム！　花椒をお願いし、着丼！
レギュラー化されてから、花椒（山椒）・ニンニク・あぶら・からめ。が、出来るようになりました。

まずは、アブラ絡んでますが・・・麺を引っ張り出し1～2本。
麺は太麺の平打ち微ちぢれタイプ。
茹で加減バッチリ！　ど真ん中！　ツルモチゴワブチ～～～
加水率はいつもよりは若干高め。　小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、かなり美味しい麺ですね～♪　
麺量は推定350gくらいかなぁ～？　確かデフォは250gのはずですがｗｗｗ　　　自家製麺。

スープの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度はトロ～リ。　トロリンチョですね。
動物系は豚メイン。　魚介系は感じません。
豚の出汁感は、かなり出てますね～。　背脂の油由来でしょうが、臭みやエグミもありません。
魚介系は、魚粉由来のものです。　時折感じる魚粉効果は、慣れた味わいながら高機能。
カエシの効きは、今回は穏やか。　尖りや嫌味は感じせん。
2種類の香味油を使用してるそうですが・・・正直、ﾜｶﾗﾝﾁﾝ！　湯量豊富（温泉かっ！ｗ）　だが、不思議と重たさは感じません。
では、まぜまぜして頂きましょう！　めちゃうまっ！　なんぢゃこりゃｗ
肉味噌やニンニクが混ざると、抜群ですよ！　卵黄が絡もうもんなら、マイルディー♪　
海苔・魚粉の風味も良い塩梅♪　かなり美味しいですね！　ｵｲﾁｰ！　一心不乱に食べ進めました＾＾；

具は卵黄を頂上に、チャーシュー・肉味噌・ニラ・海苔・ニンニク・ネギ・魚粉。
卵黄は提供直前に、1個1個丁殻から取り出し丁寧に盛り付け。　マイルディー効果。
チャーシューは巨大サイコロ。　いつもの豚バラ煮豚タイプ。相変わらずネ申豚で・・・めちゃうま～
肉味噌は合挽き肉。　肉量はハンパないｗ　辛味は低く、唐辛子の香味が映える感じで・・・めちゃうま～
ニラは約1cmカットの生タイプ。　そこそこ量で、彩り・風味に良いアクセント。　
海苔も約1cm角カット。そこそこ量で、味は普通だが風味はなかなかなもので、これまた良いアクセント。
ニンニクは生の刻みタイプ。軽く一つまみ量。　効きも良く、鉄板！
ネギは長ネギの刻みタイプ。　結構な量で、清涼感に威力を発揮。
魚粉は小さじ約1杯分。　時折感じる魚介感。　微妙な分量で、計算された配分はお見事。　　

麺を食べ終え、具や汁は少し残し・・・追い飯の少なめコール！　　ブーメランで帰ってきた丼。
見た感じ半ライス量に見えるが、大きめの丼が故食べてみると・・・茶碗1膳以上あるなｗｗｗ
間違えて増えた麺量も意外に早く食べ終えたので、どうやら完全に店主のドSっ気に火が着いた模様ｗ
このグリグリした後の台湾混御飯。　蓮華で食べるのですが、最後の3口がキツイｗ

なんとか完食＾＾；
ごちそうさまでした。

いやぁ～　マジ美味しかったわぁ～♪　腹パン！
夕方にはこちらで食べる事を想定していたので、これがこの日の最初の食事。ある意味良かった＾＾；

前回食べた時より、わずかながら経験値を上げて望みましたが・・・やはりピカイチですわ♪
今回は少し花椒を少し足してもらったので、辛痺感も纏っていたのでヤバイです。個人的にはｗ

本場（はなび）で食べた事ある人には、是非！食べ比べして欲しいですね。　
いつか食べに行ってみたいのですが・・・ここで十分。　いや、十二分に満足・大満足です！


総評　　味　　95点。　　豚　　＋1点。