日曜日。気分は海老。思い立ってこちらの首題のメニューを食べに京急で黄金町に。
噂によると反町のSHINがプロデュースしたメニューとか。日曜日11:30訪問先客ゼロ後客2名。

前回訪問したのは開店当初に数回。その後横須賀の支店には行っているが、こちらはそれ以来。キチンと整理整頓された店内は相変わらず。
卓上の味変ツールはだいぶ充実した。酢・ラー油・醤油・フライドガーリック・胡椒・白胡麻。

厨房を覗くと何やらボールの中で混ぜたりしているがよく見えない。少々手間がかかっているようだ。

12分ほどで配膳。意外にも茶色メイン。白湯に海老となると白っぽいイメージがあった。

スープ：白湯に醤油。これに海老ペーストを溶かす。ベーススープだけすすると、味が足らずペーストを溶かすとちょうど良い。油塩梅は適度。
具：小さめのチャーシュー・味玉・味付けて火を通した玉ねぎ・メンマ・水菜・海苔・海老ペースト。
麺：細麺ストレート。

総評：美味しい。上品なエビではないがジャンキーな風味が満喫できる。白湯のベースがしっかりしているのでフラつきもない、海老ペーストは小エビを殻のまま砕いたようで、髭や足が所々残っている。これが香ばしさを演出している。
近くの店だったら、しばらくこれを食べに通いそうな引きがある。

ごちそうさま。

歩いて井土ヶ谷のSHIMOMURAに。