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82点
鶏ぶた辛タンメン[ラーメン/鶏白湯]
富白 御徒町本店（東京都台東区）おゆ

「鶏ぶた辛タンメン」@富白 御徒町本店の写真基本的な調理過程はデフォの塩たんめんと同様。最後に、写真手前のように、ラー油系の辛味ソースが一端に追加されての提供。鶏の旨味が効いたいつものバーションと辛味ソースの２部構成を楽しめる展開です。辛味ソースの揚げニンニクの粒がいい仕事をしており、その香ばしさもいい感じ。ただ、ソースの量が、当方の好みより少々多めでした。可能であれば、このソースを卓上に置いてもらい、各々の好みで調整できればベターであろうと思いました。価格もデフォの鶏ぶたタンメンと同額ですし。

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