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にぼみそ(白)：￥840黒に続いて白のレビューを。スープ以外は共通なので、ある程度割愛します。黒は味噌＞煮干しな感じでしたが、白は煮干しと味噌が同じぐらいの主張で非常にバランスが良い感じ。味噌感は白の方がまろやか。だからこそ煮干しの主張がしっかり感じられ、ニボラー的にはこちらの方が好印象。煮干しはデフォメニューと同じく、えぐみ・苦みを抑えしっかり旨み・香りを抽出した上品な仕上がり。それでこれだけ主張させるというのは、煮干しの量は相当なものなんでしょうねぇ。。。コスト、オペの手間的にレギュラー化は難しいかと思いますが、冬場の限定として味噌というのは、是非またやって頂きたいなぁと。
ゆーま
つゆラーメン
北崎ウンターデンリンデン
よっしーＲ
LIE LIE LIE
黒に続いて白のレビューを。
スープ以外は共通なので、ある程度割愛します。
黒は味噌＞煮干しな感じでしたが、白は煮干しと味噌が同じぐらいの主張で非常にバランスが良い感じ。
味噌感は白の方がまろやか。
だからこそ煮干しの主張がしっかり感じられ、ニボラー的にはこちらの方が好印象。
煮干しはデフォメニューと同じく、えぐみ・苦みを抑えしっかり旨み・香りを抽出した上品な仕上がり。
それでこれだけ主張させるというのは、煮干しの量は相当なものなんでしょうねぇ。。。
コスト、オペの手間的にレギュラー化は難しいかと思いますが、冬場の限定として味噌というのは、是非またやって頂きたいなぁと。