（１/３食目）　　　

先日は、此方の煮干しを食べたくて恵比寿に訪問しました。　
日比谷線恵比寿駅の改札4から徒歩1～2分で恵比寿神社の前に在るお店に開店数分前に到着。　
年末に入り、皆さん忙しいのでしょうか先客は1名で、私が予想していた行列は有りません。
程なくすると暖簾が出たので先客に続いて入店し、券売機で目的の首題メニューの食券を購入して席に着き食券を高台へ。　
すると後客が続いて入店して、あっという間に席は埋まり店内待ちが発生。　
流石は、おおぜき中華そば店さん人気が有りますね。　
席からは厨房の様子が良く観察する事が出来て、2名の店員さんがチャーをガスで炙ったり麺を茹でたりしている姿を見る事が出来ます。　

ラーメンは、席に着いてから6～7分で出来上がり運ばれて来たので、早速スープから頂く事にしましょう。　
レンゲで掬い啜ってみると熱い仕上がりで、エグミは弱いですね。　
ガツンと来るニボの風味では無く柔らかな口当たりで、この辺りは好みで別れそうな感じを受けるスープです。　
麺は、軽いウエーブが付いた中細で並硬の茹で加減。　
歯切れの好い食感ですが、麵量が余り多くありません。　
連食予定の私には問題ありませんが・・・。　
具材は、2種類のチャーシュー・海苔・穂先メンマ・ナルト・刻みネギで、先ほどガスで炙っていたチャーには焦げ目が有りません。　
如何やら炙ると云うよりも保存で冷たい状態のチャーをガスで温めていたようで、嬉しい気配りです。
味も適度に浸みて食感も程好く中々美味しいチャーでした。　　
ご馳走様。