2013/12/10訪麺

町田に用事がありまして
その前に町田で行きたいリストに入れていた店・いぶし銀に訪麺
この店、以前は風来房という店だったのですが
いつの間にか店名が変わってたんですね
風来房の頃に来たのですが…酔っぱらってたので全く覚えてませんｗ
なので初訪みたいなものですね

暖簾をくぐって入店
ちょうど1席だけ空席でした
着席して冊子になってるメニューを見ます
ま、来る前から塩を食べたいと思ってたんですけどねｗ
悩んでるフリをしながら
「えっと～～GTを」
と注文しました
GTというのは塩ラーメンです
ちなみにここのラーメン、煮干しは「ジャパン」、醤油は「ターボ」など変わったメニュー名です

オペレーションを見ていたら
チャーシューを皿の上に乗せてレンジでチンしました
へ～～
と思ったら
その後にバーナーで炙り始めました
炙らなくて良いのに…むぅ
そして程なく着丼しました

まずはスープから
最初に海老の香りが、そしてその後に肉を絞ったかのような重厚な出汁感
これはスゴイ！
胡椒も結構効いてるし塩分濃度も高め
かなりのインパクトがありますね
塩でここまで強いスープは初めてかもしれません

麺は中太、モッチリしていながらも歯応えもある
塩ラーメンというと細麺をイメージしがちですが、細麺だとこのスープに負けちゃうでしょうね
麺量も多めでずっしりと食べ応えがありますよ

具は炙りチャーシュー、シナチク、シナチク、ナルト、浅葱、海苔
チャーシューの炙りは軽めですね
スープが強いのでガスのニオイは感じず
でもこれなら炙る必要は無かったような…

かなりの塩分にもかかわらず、ついつい飲み干してしまって完飲完食
このスープは中毒性がありますね
他のメニューもありますが、再訪時はまた同じのを頼むと思います

以上、レポっす

他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/