【祝復活】

2013.12.22　　PM 8:20　店内ほぼ満席　後続多数

仕事の移動中にもりのや
相席テーブルに座り、表記メニューを注文、辛さは普通・中辛・大辛から大辛をチョイス
津波で店が流され、仮設店舗での営業を余儀なくされた店であります。
震災から約２年９ヶ月ぶりに元の場所で再スタート！
客層はお祝いに訪れる地元客が多いみたいやけど、仮設店舗で営業中もいつも混んでいた人気店である
仮設店舗でのメニューにラーメンは無かったのは、目と鼻の先にこんときラーメンがあったからだと思われる。
卓上調味料は醤油・胡椒・唐辛子・ソースが置かれとった

１０分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ
味噌はこの辺りでは濃厚な部類かもしれんが、一般的には普通の味噌濃度
赤味噌主体でやや味噌の酸味が強めとなっており、油は控えめのアッサリテイスト
辛さは中辛レベル、唐辛子のみの単調な辛味
塩分濃度は若干高めで良好

麺は細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコな食感、毎度お馴染みの釜石使用の細麺ですな
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は挽肉、ハクサイ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギの構成
野菜はしっかり火が通っており柔らかめ、スープに良く馴染んでいるが、個人的にハクサイは不要に思える。

半分程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

ジンプルなピリ辛味噌ラーメンやった。

祝新装(+1点)、被災地応援(+5点)　で表記の採点