[訪問日時] 2013.12.30（月）13：00
[店内状況] 満席先待ち14、後客多数

[注文] 雷味噌（ニンニク）
[価格] 760円
[味] 濃厚豚骨味噌
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g）
[具] チャーシュー1、茹で野菜、ニンニク、黒ゴマ

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/194980730
[全景]
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[横から]
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[麺を引っ張り出して]
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[スープ]
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[アブラ]
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[チャーシュー]
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他県の年末限定を狙ってましたが、大掃除に手間取って出遅れ……。
地元で開いてるお店を物色し、昨日の中華蕎麦 とみ田に続いて系列3号店のこちらへ。

タイミング良く空いた店前の駐車場に車を入れ、一旦店内で食券をポチった後、入店待ちの列に接続します。
思った以上に回転が早く、また前の方々がテーブル席希望とのこともあって、10分程で着席となりました♪

厨房と座席が離れてるので、ニンニクの有無等は食券提示の際にコール。
しばらくして、トレードマークのドでかいバラロールの乗った、味噌ニンニクな一杯が着丼。

まず丼を覆う炒め野菜の端を掻き分け、恒例のスープチェック。
赤味噌主体なのか、オロチョンのような赤褐色が見えてきますが、なかなかレンゲが届きません。
ドロ～リと粘度がメチャ高なことに加えて、スープの量自体も少なく、野菜を崩さずにレンゲ一杯すくい取るのに難儀します｡

やっとの思いですくったスープをひと口。
いや～粘度通りに濃厚な、ドロ味噌豚骨ですね。
赤い色の割りには、辛味はほんの少しで、どちらかと言えばほんのり甘みが勝つかな。
生姜の効いた、バランスの良い味です。
ニンニクをひと摘まみ、溶いて混ぜれば鉄板の旨さ。

それではと、天地返しを施そうとしますが、スープ量と粘度の壁に阻まれて、またまた苦労。
何だかまぜそばをいじくってる気分…。

麺。
平打ち風で縮れの入った太麺。
茹で加減も固めなので、口に入れるとプリプリ暴れて、食感もかなりゴワゴワしてます。
でも、噛むほどに小麦の風味が増して来るような、さすが心の味の麺ですね。

具。
まずは、大きく厚みもそこそこなバラロールのチャーシュー。
部分的に適度の歯応えを残すものの、全体的にはかなりの柔らかさ。
中華蕎麦 とみ田のバラロールと、仕上げ方は異なるものですが、甲乙つけがたいレベルだと思います。

茹で野菜はキャベ率2割ほどでしょうか。
黒ゴマが全体にパラリと。

天地返しを入念にした結果、ドロ味噌スープが麺と野菜に絡みつき、いい感じに食べられますね♪
一方で、たまにチビチビ飲むのも手伝って、下に残るスープ量は見る見る激減。
固形物をほぼほぼ食べ終えた頃には、ほとんど背脂しか残ってなかった印象です。

ちっとスープ量を増やしてくれれば良いのに…。

当店ならではのドロ味噌豚骨なＪ系、美味しくいただきました。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。