なまえ
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コメント
こんにちは。
芋ですか。
しかもサツマイモのラーメンとは珍しいですね。
具にもサツマイモが入ってるのが面白いです！
酒乱 | 2014年1月3日 15:44こんばんは(#^.^#)
芋ですか？マッツ店主変わった物を創りましたね
今から行きます(^_-)-☆
鉄骨スープ | 2014年1月3日 18:20酒乱さん、こんばんは。
芋のラーメンって面白いですよね。説明を聞いても想像がつかなかったのですが
食べてみると、サツマイモの甘さと豚骨の塩気のコンビネーションが違和感なく
感じられて面白かったです。
なまえ | 2014年1月3日 21:57鉄骨スープさん、こんばんは。
実は白菜の白湯がすごく気になっていて、店内をきょろきょろしたのですが、
目に入ったのは芋のラーメン！？
結果的にはとても満足した一杯になりました。
白菜の白湯の復活も密かに期待ですw
なまえ | 2014年1月3日 22:00こんばんは！
芋！！
なんと個性的な！
こういう正月限定も魅力的ですね☆
ターポン | 2014年1月4日 20:48ターポンさん、こんばんは！
最初、掲示の限定メニューを見たときに固まってしまいました。
しばし考えた挙句に注文したのですが、当たりでよかったです！
なまえ | 2014年1月4日 22:01
ずっと来たかったこちらにようやく訪問。新河岸駅から歩いて10分強。L字形カウンターと右手にはテーブル席。背後が広く取られているのでゆったりしている。男性二人で切り盛り。
壁に貼られた限定の芋のラーメンに惹かれ、口頭注文。芋のラーメンってちょっと想像つかない。
さらりとしたスープは、豚骨ベースで、臭み・くどさを抑えた口当たりのよい豚の旨みに、サツマイモ由来と思しき、ほの甘さが加わりおいしい。甘みはあるが、甘ったるくはなく、豚骨の塩加減と絶妙なバランスを保っている。
中細の縮れ麺は、つるりとした張りのある表面にバツッという歯切れの良さがある。ゆで加減は丁度良い。麺量は標準で150gぐらいか。
具はネギ。メンマはごく普通で箸休め。さつまいも2切れ。味付け半熟卵。中厚のホロホロ崩れるチャーシューはもちろん軟らかくておいしい。
スープが個性的でレベルの高いものだった。定期的に興味を惹かれる限定をやっているので再訪したい。