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シンプルイズベスト。豚骨まるごとの旨味を濃縮したスープを極細の麺で出す、本場の豚骨な店。都内でこの味を貫くのはすごいポリシーを感じる。カッコヨス。豚臭があるが、それこそが豚骨の味なので完全なプラスである。無駄なことはしなくて良いという、良い見本。ただ、味の完成度は非常に高いので、裏では大変な工夫があると思われる。(豚骨は難しいので)「東京にはうまい豚骨ラーメン屋がない」と嘆く九州人を連れてくと喜ばれる店。個人的には東京の豚骨では田中商店と二強。ただ好みは分かれる。
Mr
チャーチル・クロコダイル
928GTS
かずたか
シンプルイズベスト。
豚骨まるごとの旨味を濃縮したスープを極細の麺で出す、本場の豚骨な店。
都内でこの味を貫くのはすごいポリシーを感じる。カッコヨス。
豚臭があるが、それこそが豚骨の味なので完全なプラスである。
無駄なことはしなくて良いという、良い見本。
ただ、味の完成度は非常に高いので、裏では大変な工夫があると思われる。(豚骨は難しいので)
「東京にはうまい豚骨ラーメン屋がない」と嘆く九州人を連れてくと喜ばれる店。
個人的には東京の豚骨では田中商店と二強。
ただ好みは分かれる。