よしくん
コテハリアン
北崎ウンターデンリンデン
ぬりかべ
ラーメン屋けんちゃん
Max
コメント
価格も孤高ですね^_^
しかし、この系統大好きです。多分今月中にはまいります。
丁寧な仕事ぶりが伺えますね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年1月6日 18:34なるほど、デフォでこの価格なんですね・・・
とまそんさん同様、味は私好みな予感がします。
いい予習ができました！
顔パンパンＺ | 2014年1月7日 00:04とまそんさんどーも！
佐野さんファミリーはスープのバランスの良さ
と麺の相性の良さがテーマでしょうね^_^
高い値段でも安心して食べられます！
よしくん | 2014年1月8日 00:08Zさん
この店に訪問してからいろいろ調べて知ったんですが
目黒の「維新」も佐野ファミリーだったんですね^_^A
よしくん | 2014年1月8日 00:13
カウンターだけの綺麗な店内に生まれ変わってます^ ^
醤油（950円）から試食！うーん！強気ですね〜！
噛みごたえ弾力が強い細麺。なかなかのびにくくもあるようです。
スープは鰹や煮干、貝類、それに昆布など…
何かを強調する感じではなく、いろいろほんのり感じます。
チャーシューも切りおきせず、調理の様子も非常に丁寧。
麺、スープ、油、具、どれをとっても違和感があるものは見あたらないです。
相性やバランスの良さを追求している優等生な一杯に感じました。
佐野実系って感じ、頷ける方向性です。
八幡山にまた本気のラーメン屋さんができたなぁ^ ^