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餃子が売りの店ではあるが、中華スープの出来も侮れない一軒。ジンワリ染みてくるような、素敵なスープ。鶏がらならではの優しい風味は、醤油ラーメンよりもタンメンの方が適しているように思えてならないね。野菜後乗せではなく、ちゃんぽんのような手法でスープを作り込んでいるのだろう。具の風味、中華鍋で強火に晒されたかのような独特の香ばしさ。そして、清湯スープのあっさり感。これらが融合したスープが駄目なはずがない。麺は汎用性の高い中麺。自己主張の少ない麺なので、スープと具に興味は集約される。他を邪魔しない麺って、こういう奴の事を指すのではないか。卓上の自家製辣油を適度に入れて食べると、風味が増して一層旨いよ。
こんばんは。 コチラでは醤油を食べましたが、内容はほとんど覚えてません。 やはり餃子のイメージの方が強いですね～ サクサク食べられけっこう好きです。 タンメンの方も悪く無いようですね～ 今度試してみようかしら。。。
タンメン食うなら、自家製辣油の投入も視野に入れて下さい。 入れ過ぎ注意なんですけど、辛さとだしの相性が抜群です。美味しくなりますぜ。 ここの餃子を食べると、昼間から酒を飲みたい心境になって仕方ないんですが、グッとこらえてタンメンで如何でしょ？
Dr.KOTO
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脂漏性皮膚炎
pvs aka duff
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haibe61
Dr.KOTO
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野菜後乗せではなく、ちゃんぽんのような手法でスープを作り込んでいるのだろう。具の風味、中華鍋で強火に晒されたかのような独特の香ばしさ。そして、清湯スープのあっさり感。これらが融合したスープが駄目なはずがない。
麺は汎用性の高い中麺。自己主張の少ない麺なので、スープと具に興味は集約される。他を邪魔しない麺って、こういう奴の事を指すのではないか。卓上の自家製辣油を適度に入れて食べると、風味が増して一層旨いよ。