ﾗｰﾒﾝ 唐そば(ﾄｳｿﾊﾞ)渋谷二丁目店
☆☆☆．８（渋谷）
つけ麺８００円
Tang Noodles SHIBUYA２Chome
つけ麺（大２．５玉）戴きました。
麺は角極細ストレートのラーメンより一回り太い感じのする色白したスルスル啜り心地抜群な冷麦みたいな粉感のある中華麺とは全く違うあまりお目にかからないタイプの麺です（麺量：茹で後５００ｇで腹７．５分目といったところで、特４玉迄同一料金です）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度超微アリな白濁した豚骨味で、「家系」の豚骨醤油や「また、お前もか系」の濃厚豚骨魚介とは違いストレートな「ど豚骨」で臭みも全くなく、どちらかというとミルキー系豚骨で少し肩透かしを食らった感があります。
具はメンマは無く、短冊切された脂身の多いバラ叉焼５・６本と黄色いタクワンの漬物を縦に材木状にカットした物４・５本とＷ葱（長葱＆玉葱）がつけ汁に隠され刻海苔が麺に化粧され、麺皿の縁に柚子胡椒がひと掴み添えられています。
最初パプリカと思っていたのがタクワンの漬物だったのは正直驚きましたが、かじってみるといい箸休めにもなりグッドアイデアですね。
途中、柚子胡椒を麺に和えて浸して戴くと青唐辛子の辛味が頭を抜けて行き頭皮から汗が滲み出て来ました。
スープ割はブーメラン方式に優しい豚骨スープが注がれ魚介系のエキスが表面に垂らされ、また違った魚介風味が加わったスープ割を楽しめました。
お店には１９９９年のオープン時に伺った記憶があるので、もう１０年以上渋谷の地で頑張っていると感慨深くなってしまいました。

柚子胡椒はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7492471.html