麺屋 こころ 大岡山本店との連食になります。

美味しい台湾まぜを頂いたのち、大井町駅へと逆戻り。
さて…せっかくここまで来たのでコチラにも寄っていきましょう！

12時34分の到着で、店内待ち2名。
冬の時期、つけ麺は1種類のみということで「つけ麺ロッソ 800円」に決定。
しかし冬限定の「カルボナーら」も旨そうだなぁ…。

ちなみにこの日のイレギュラーは「つけ麺じゃないajito」でした。
デフォのつけ麺のラーメン版ということでしょうかね？
この日も店主さん、奥様のお二人でテキパキとオーダーを捌いていらっしゃいます。
着席から4分ほどで配膳されました。

まず麺を頂いてみますと、ピザソバよりも確りとした物を使っているんですね。
四角い太麺でムチッとした食感、ズッシリと重量感のある印象です。
バジルとチーズがかかっており、そのままでも結構お味を楽しめちゃいますね。
麺量は並盛200gで、〆のリゾットを頼んで丁度お腹いっぱいになるかな？

その麺に合わせるタレは、お野菜をふんだんに使った濃厚なトマトベジソースですね。
人参や大根などの根菜、セロリなどの香味野菜を基本に、背脂や魚介出汁を合わせているそうです。
お野菜のトロンとした滑らかな口当たりを中心として、トマトの甘味や酸味が確りと表現されていますね。
そこまで粘度は強くないんですが、深みのあるコクを感じるのは各種素材をバランス良く配しているからでしょう。

麺を浸けて頂きますと…トマトの味わいがたっぷりと麺に絡みつき、チーズやバジルの利かせも加わって非常に濃密な味わいを演出。
フライドオニオン？の軽い香ばしさが更に食べ進めを良くしてくれますね。
麺が強めなので、タレを使い過ぎないよう調整しつつ浸けていきます。

具はタレ中にチャーシュー・玉ネギ・クレソン、麺上にトマト。
チャーシュー、というより良く煮込んだ豚肉といった方が正しいかな？
小さめのカットで柔らかく煮出されており、タレの味わいをたっぷりと吸って旨いですねぇ。
玉ネギやトマトは逆に新鮮さを強調する形で、タレや具材との対比になっています。

さて、今回の味変アイテムは…ニンニク・カイエンペッパー・タバスコをチョイス。
まずはカイエンペッパーを多めに入れて…うんうん、唐辛子のカラリとしたスパイス感が合いますね。
ニンニクは後半の勢い付けに効果大です。
そしてタバスコの強い酸味と辛味が良いですねぇ、麺にたっぷりとまぶして頂くとグイグイ引き立ててくれますよ。

味変も楽しみつつ、完食。
いや～トマトの風味を良く活かした良いつけ麺でしたね。
コチラは何より卓上の調味料で好みの味わいへカスタマイズできるのが魅力的ですねぇ。
周りのほとんどの方が〆のリゾットを頼んでおり、非常に美味しそうだったので次回はぜひ…。

ご馳走様でした。