Dr.KOTO
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コメント
どうもです。
いいですね、ここ。
＞常に立体的な重厚感を覚えながら箸を動かす事になるだろう
見た目と最初の口当たりと途中からの印象が違うんですよね。また食べたくなりました。
わた | 2014年1月29日 12:39こんにちは。
おっ 高得点っすね～流石人気店！
そー言えば 久留米ラーメン食べたくて、上野の『まとまる』に行ったんですが。。。
残念でした （－－；
Stag Beetle | 2014年1月30日 16:50東京にも博多や長浜のラーメンならありますけど、久留米はないですね。
十番に一軒、久留米っぽいラーメン店がありますが、あれも結局は東京仕様です。
福岡で豚骨ラーメンを食べたい時、長浜・博多・久留米・その他オリジナル（一風堂や一蘭など）と品目には困りませんが、その中でも独特の個性を放っている店は、本当に面白いです。
地場の人が足繁く通う店こそが、やっぱり本物なんでしょうね。
Dr.KOTO | 2014年1月30日 22:13
スープは相当濃厚に炊かれており、口当りのあっさり感とは裏腹に、常に立体的な重厚感を覚えながら箸を動かす事になるだろう。久留米ラーメンのような力強さを感じるね。喉元に少し味が残るような印象もあるが、それを差し引いても相当旨いよ。ホントにコレ、長浜由来なのか。コクの深さに蓮華が止まらない。
細麺は硬麺で注文。少し硬めに仕上がっており、若干芯が残った茹で加減のため、ザクザクと軽快な歯応えが楽しくて仕方ない。替玉不可避な一杯なので、十分に腹を空かせてから訪問すべきだと思うよ。換気扇の排気がOKなら、臭いは気にならないだろう。