ももも
HiD
DMAX
ファイヤーめん
コメント
桃度～
水戸の名店やね～
いま一番行きたいエリアでづ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年1月13日 21:55どうもです！
臨時営業はありがたいですな！
それよりも今日はあそこでお待ちしていましたのに～
じゃい(停滞中) | 2014年1月13日 22:01どもです。
むじゃきの後はこちらでしたか。
臨休はよく聞きますが、臨時営業は珍しいんじゃないでしょうか。
これは食べたことはないですが、私も次はつけ麺狙いです♪
ピップ | 2014年1月13日 22:11こんばんは。
よく行っていたお店ですが、リニューアルしてから未訪問です。
これは行かなくては！
あらけん | 2014年1月13日 22:28こんばんは！
以前にお邪魔していますが懐かしい。
つけ麺と塩だったと思いますが。
この醤油はいつかいただきたいです。
あんぐる亭 | 2014年1月13日 22:45こんばんは！
おおっ！見た目は醬油に見えないですが醬油なんですね ^^
こんな旨辛スープ飲んでみたいです。
早速BMしました。
麺’s | 2014年1月13日 23:05どうも～
お、頂けましたか～羨ましいｗ
次はスープ切れにならない時間帯で狙っていきたいですねぇ。
同じく初訪は何を食べようか迷い中。。。
ペンギン軍曹 | 2014年1月13日 23:18こんばんは～
これは白湯醤油ですか？ なんか面白いスープですが美味しそうですね。
茨城には美味しいお店たくさんあっていいですねぇ～～
埼玉は少ないんですよ(><;
mocopapa | 2014年1月13日 23:33こんばんわ！
今日から地味に復活ですｗ。
つけ麺の法に興味ありっすね～。ＩＨと電子レンジの威力、つけ麺にはたまらんです！
新年会、楽しみにしてますよ～。サンジと吉田商店いきましょ！
アッキーラ（活動停止） | 2014年1月13日 23:39こんばんは。
私も初めてことぶきやさんに行った時、予習不足で想定外と思いました。
でも、唯一無二の美味しいラーメンでした！
百家争鳴 | 2014年1月13日 23:55もももさん，どうもです。
こちらは塩も醤油も白湯です。
オンリーワンな感じのラーメンなので，機会があったらまたどうぞ。
RAMENOID | 2014年1月14日 03:03この時間で、中待ち２名なんて！ラッキーでしたね。
いつも、混んでいますからね〜。
IHになってから、行ってないな〜
つけ麺食いに行こう♪
tomokazu | 2014年1月14日 03:26ピンク色したチャーシュー
旨そうです！
YMK | 2014年1月14日 08:03毎度です～
スープの色からは、味噌かとも思いました。
分類を「その他」にされてますから、
かなりオリジナルな味っぽいですね～
水戸遠征の候補がまたひとつ増えました♪
としくん | 2014年1月14日 08:43こんにちは。
むじゃきさんとこちら、水戸の二大巨匠の訪問ですね。
やはりこちらは塩つけが一番だと思います。
機会があればぜひまたいらしてください。
glucose | 2014年1月14日 09:07こんちくわ～。
なかなか美味しそうですね～♪
水戸には、いつか連食しに行きたいです！
富士山 | 2014年1月14日 09:46塩をいただいた時に、某お店に味が似てるなぁと思ったのですが、
醤油を見てみるとまたちょっと違いますね～
両店ともまた食べてみようかな･･･
うまこ | 2014年1月14日 09:49ずいぶん前に一度だけ伺いました。
感じの良いお店って印象です。
まあ、そうそう行ける立地ではないんですがね………
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年1月14日 12:22こんにちは～
逆ですが同店の連食経験しました。
両方ともいいっす♫
らーめんじじぃ | 2014年1月14日 13:36確かに見た目はどう見ても醤油には見えませんね、、
どちらかと言うと味噌に見えますが、見た目通りに中々濃厚な味わいのスープのようですね
ひ～わん | 2014年1月14日 17:46
この日はむじゃきさんで美味しい蟹出汁そばをいただき、連休最終日の水戸なので、もう一杯。
候補としては、台湾まぜカレーか、那珂市で登山もしたかったのですが、ツイッターをチェックすると臨時営業のお知らせが。
こちらことぶきやさんは基本日曜日定休日で、なかなか訪問できずにいました。
ならばと、伺ってみることにしました。初訪問です。
お店の隣の駐車場は満車。
とりあえず奥に入って出待ち。
１０分ほどで空いたので、ボロ車を止めて店内へ。
券売機でちょっと悩みます。
つけ麺が人気そうでしたし、塩も気になります。
でもさっき極上の蟹塩をいただいたので、醤油ラーメンをいただくことに。
あと、評判の低温チャーシューもつけることにしました。
しばし中待ちすると、席が空いて案内されました。
こちらＩＨヒーターもセットされているのですね。
これは寒い冬でも、熱々のつけ汁でつけ麺が食べれますね。
程なくしてご対麺です。
？？？
まずはスープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11749327372-12812945701.html
一見、醤油ラーメン？と思ってしまうビジュアル。
予習不足で、頭の中はパニパにパニック。
ベーススープは動物系が中心に魚介も感じます。
やや辛さを伴うスープは、うまみも強めで、いわゆる「うま辛」ですね。
粘性はあまりない感じで、表層のオイルはラード？or鶏油？
風味アップと温度キープにも機能していますね。
なかなか美味しい白湯スープです。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11749327372-12812945699.html
中太に近い感じの中細麺はストレート系。
茹で加減固めで、パツン気味の歯切れの良い麺です。
体感的には１５０ｇ前後。
具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。
チャーシューはデフォでバラロールチャーシューが。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11749327372-12812945702.html
厚みもかなりあり、炙られています。
柔らかすぎず、適度な噛み応えを残してくれていて、満足感も高し。
更に、今回トッピングで追加した低温レアチャーシュー。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11749327372-12812945703.html
色合いがいいですね。
温度管理が重要でしょうね。
色の割りにある程度かちっとした感じに出来上がっており、汁気はありません。
ハムみたいな感じでもあり、噛むと熟成されたうまみが出てくる感じですね。
確かに、これはまた完成度の高いチャーシューですね。
自家製メンマに刻み葱は２種類のっていました。
美味しくいただき、スープを少しだけ残してフィニッシュ。
予習不足で想像していたのと違いましたが、独特でオンリーワンな醤油ラーメンですね。
次回はＩＨの恩恵を試せるつけ麺をいただこうかと思います。
ごちそうさまでした。