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90点
らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
つじ田 飯田橋店（東京都千代田区）バフ

「らーめん」@つじ田 飯田橋店の写真1月16日（木）、ランチで訪問です。

久しぶりのつじ田。やっぱりこいつは美味しいです。
動物系と魚介系の昔ながらのWスープをベースに、様々な素材の旨味が複雑に味わえます。
言ってみれば正に雑然とした印象なのですが、味噌汁みたいにいつ飲んでも飽きがきませんね。

麺はつけ麺よりも細いですが、ほかほかに茹でられていて、この寒さにおいては嬉しい限りです。
またスープの持ち上げも良いので、麺、スープを渾然一体で楽しめます。

トッピングも丁寧な作り。メンマはしっかりとした味付けで、いいアクセントになっています。
こちらのラーメンは格別です。ごちそうさまでした。

待ち状態：10人待ち
入店時刻：12:05
食始時刻：12:25

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

久しぶりにこのラーメン食ったら、泣いてしまうくらい感激しそうです。
丁寧に採られた濃厚なだしが、ジワーッと染み込んで来る感じ。
うーん、思い出しただけで食べに行きたい。

また新規出店したみたいですが、クオリティが変わらないのは何故でしょう？
セントラルキッチンを構えているとは思いますが、それだけ仕込み工程に注力してるのだと予想します。

Dr.KOTO | 2014年1月18日 09:11

本当、出汁濃厚ですよね！
特にラーメンがいいです。また食べたくなってきたｗ

また出店ですか。こういう美味しい店が増えるのは嬉しいですね～

バフ | 2014年1月19日 10:02