※お正月限定のKABUTOと黄金の画像が破損してしまったため、個々のレビューは省略しますが、表題のレビューを書く前に、簡単に評価しておきます。

【Jun和風KABUTO（大蛤入り）】　得点：98点
昨年の1月限定のKABUTO。今年の正月限定メニューとしてリニューアルして再登場。
昨年は結構生姜の効いたテイストでしたが、今年はよりナチュラルに鯛出汁や大蛤、アオサなど磯の味わいがダイレクトに感じられ、個人的には大幅に評価UPです。
真鯛のお頭は半身ながらしっかり身が詰まっていて、飾り包丁の入ったニンジンや手鞠麩などと共に正月らしく艶やかに丼を飾っていて、目にも舌にも美味しい一杯でした。

【丸地鶏黄金ラーメン（大蛤入り）】　得点：97点
お馴染みの限定『黄金』の正月Ver.です。大蛤が加わることで、今までなかった新たなテイストの黄金となり勿論美味しいんですが、ただ個人的には黄金は純粋に生比内地鶏の旨味を味わう一杯だと思っているので、主役が2人になったような感覚（※味が喧嘩してるわけではありません）で、純粋に一つを堪能できるいつもの黄金の方が好きかもしれません。〆の雑炊は蛤出汁が効いて、より美味しかったですが…ｗｗｗ


さて、本題の1月限定の大蛤昆布だし仕立てをgetのため訪店し、大蛤3個仕様をいただいてきました。
注文を受けてから、大量の昆布から取った出汁で生の大蛤を煮て仕上げた、すまし汁のようなテイストのスープです。
なので、濃い蛤エキスの効いたスープではないのですが、新鮮な蛤の味わいを優しく仕立てた一杯となっています。
蛤以外のトッピングもネギ2種、若竹、わかめ、薑とシンプルな構成。
ややネギの風味が強いかなって気もしましたが、淡麗な蛤出汁を損なうほどではありません。
麺は黄金などと同じストレートの細麺で、スープとの相性もバッチリです。
同じ蛤ラーメンでも、以前の『蛤蕎麦』ともまた違ったテイストで、より和の趣が強い印象を受けました。
個人的に、こういう感じ結構好きなんですよねぇ…ごちそうさまでしたｗ