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「極み正元(チャーシュー:低温)」@麺屋 正元 つくば南店の写真一言で表現すれば、喜元門(本家)の喜元門です。鶏魚介煮干(真空)スープを鶏スープと魚介スープで割ったスープです。(ジブンの舌の感覚では配合を知りうる程の感度はございません(汗;)
恐らく、本家とほぼ同じ材料を使用しているものと思われますが、仕事の完成度が違うため....。
しかしながら、本家よりも葱がシッカリ乗ってて美味しかったですよ!ご馳走様でした。

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