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コメント
こんにちは。
マニア向けの超煮干し。
私は初心者ですが、食べてみたいです。
あらけん | 2014年1月30日 19:25こんばんは～
こんなのやっていたんですね！会社帰りの通り道なので
食べたかったなぁ～
でも 夜はなるべく炭水化物を控えるようにしてるんですけどね！
mocopapa(S852) | 2014年1月30日 20:45続いてどうも～
確かにパッツン麺が一番合うとは思うんですが、
平打ちピロピロ麺も好きな自分にはこの麺も気になりますねー！！
バスの運転手 | 2014年1月30日 22:13こんにちは。
ビジュアルは、マニア向けというほどの濃厚さはないようですが、かなり大量の煮干は投入されているようですね。
glucose | 2014年1月31日 00:01こんばんは！
一杯に200gもニボを使ってるんですか？
それでエグミをあまり感じさせないとは、摩訶不思議…
蓮根にはかなり前に行きましたがココはまだ未訪なので、一度顔を出さないとダメだなァ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年1月31日 21:05〉あらけんさん
こんばんは～
これはなかなかの味でした。
また今度やるみたいですね。
一日三食ラーメン | 2014年1月31日 21:18〉mocopapaさん
ども～
なんだかまたやるらしいですよ。
店主さんがそのうち・・・って呟いてました。
また夜かもしれませんが（汗）
一日三食ラーメン | 2014年1月31日 21:20〉バスの運転手さん
どもです。
この麺とスープの組み合わせは斬新でした。
意外に好みかも・・・って思いました。
一日三食ラーメン | 2014年1月31日 21:24〉glucoseさん
こんばんは～
確かに濃度はありませんでしたが、味わいはマニア・・・的で面白かったです。
一日三食ラーメン | 2014年1月31日 21:25〉ラーメン大好き夫婦さん
ども～
炊かずにエグミや酸味に気を配ってスープを作った・・・とおっしやってました。
超煮干しじゃなくて、煮干しなる説明も気になるところなんですよねぇ～
一日三食ラーメン | 2014年1月31日 21:35こんばんは～
超煮干しに喜多方風の麺ですか…あまりない組合せですね。
食べたいけど、限定なのが残念でなりません(x_x)
KJ7 | 2014年2月1日 00:17
今日は真っ直ぐ帰ろかな？と思いつつ覗いたつぶやきに、今夜はゲリラ限定で『超煮干し』・・・。これは行かなければ・・・と思ったんですが、入谷に寄り道してから訪問。
19時40分過ぎに到着するとカウンターとテーブルを合わせて先客7人。カウンターは空いていたのでゆったり着席。
指定の食券を渡す際に呪文のように『超煮干しで』と唱えると厨房へのオーダーまで成功。無事にゲットです。
【スープ】
1人あたり煮干しを200g使ったというスープは、最初の一口を飲んでみると案外ライトなのか？と一瞬思いましたが、少し遅れてやって来たニボ感はなかなかのもの。エグミはさほど感じませんが、ハッキリと煮干しの濃さが分かるミドルというかハードというかのニボスープです。店主さん曰わくのマニア向け・・・納得できます。
【麺】
煮干しといえば・・・の麺ではなく、ピロピロ系喜多方風の平打ちちぢれ麺。ちぢれにニボスープがよく絡むので、麺を食べていてもスープのニボ感が楽しめてイイかも。
【具】
チャーシュー、穂先メンマ、タマネギ、ネギ。ニボ感溢れる中でチャーシューの肉感とタマネギのさっぱり感はと良いアクセントです。
最近は普段からニボプラスがありそうなお知らせがあり、この超煮干しはさらに上を行ってる面白い攻め方だなぁ～と思いながら汁までキレイに完食。
限定狙いが続いているので、そろそろステーキ狙い・・・と思います。
ご馳走様でした。