ペンギン軍曹
中華ソバ 伊吹の他のレビュー
95点
94点
95点
90点
93点
40Clockers
tetunama
Rio_ramen
コメント
こんちくわ～。
次回はこれ食べるぅ～♪
って、先日夜の部臨休食らったがなwww
和え玉の時、イカンプラー使わなかったん？ 美味しかったよ♪
富士山 | 2014年2月12日 19:31毎度～
夜も行きたいんやけどね～
妻子持ちやと自由がないんよ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月12日 20:50こんばんは！
相変わらず美味しそうな一杯ですね！
移転してからはなかなか行く機会がないのですが
久しぶりにマニアな煮干しが食べたくなりました ^^
麺’s | 2014年2月12日 21:32どうもです！
貴殿もいただきましたか！！！
これはいいものだけにできれば昼もほしいものですな～｜
じゃい(停滞中) | 2014年2月12日 22:10ペンギン三郎さん，どうもです。
濃厚好きな私ですが，これも食べてみたいですね。
夜ではちょっと……。
RAMENOID | 2014年2月12日 22:28どうも～
淡麗とは言っても、あくまでここ基準だろうからなぁｗ
最近ニボニボしたのよりスッキリした使い方の方が好きだから、個人的には夜の方が合っているかも。
corey（活動終了） | 2014年2月13日 03:46どうもです！
淡麗良いなぁ！
ここではこのタイプが興味あるかも。
shun | 2014年2月13日 07:58こんにちは。
移転してから行けてないので
まずは昼の部に行かなくっちゃw
ayashi | 2014年2月13日 08:57こんばんは・・・・ああああ
先越されたぁ、淡麗。
食べたかったのですが、前回限定に浮気してしまい・・・
近いうちにリベンジしなくては。
ももも | 2014年2月13日 22:54移転前の濃厚な一杯しか
経験した事ありませんが
これは良さそう！
YMK | 2014年2月14日 08:40麺’sさんどうも～
ここのメニューはどれも素晴らしい一杯ですね♪
なんか逆に移転後に行く機会が増えてたりｗ
限定はかなりマニアックなモノを出してるようで気になります…
ペンギン軍曹 | 2014年2月15日 10:26corey（活動終了）さんどうも～
まあ通常のお店と比べたら十分濃いい一杯でしょうねｗ
僕もそこまで強烈なのよりかはバランス系の方が好みですね～
ペンギン軍曹 | 2014年2月15日 11:02
電車に揺られることしばし…ようやく志村坂上へと辿り着きます。
19時3分の到着で、店内待ち1名。
流石に平日夜はそこまで行列してませんが、絶えず後客が訪れていますね。
券売機にて「淡麗中華そば 750円」と「和え玉 150円」の食券を買います。
この日も店主さんとお母様のお二人、今度お弟子さんをとるという話もあるようですね。
ラーメンの他に和え玉オーダーが多く、平行しての作業が大変そうですねぇ。
お母様の息のあった作業を眺めつつ、着席から12分ほどで配膳。
スープはたっぷりとオサカナの旨味の詰まった清湯系醤油。
「淡麗」というネーミングながらも煮干しの主張が明瞭で、鮮やかなコクと風味を表現。
上品さを出しつつも、この後味に豊かなニボっ気が燻る感覚…たまらんですね。
様々な煮干しを合わせながら作り上げているようで、日によって違いは出るのでしょうが個人的ジャストなバランス感覚でしたね。
麺は中細のストレートタイプで、これは昼の部と同一かな。
パツンとした面持ちで強い印象を受けますが、清湯スープとも良く馴染みますね。
具材の玉ネギと一緒に頂くと、食感と瑞々しさが加わって何とも美味いですねぇ…。
麺量は150gほどで和え玉も十分楽しめるボリュームでしょう。
具はチャーシュー・玉ネギ・海苔。
バラチャーシューはこの日はちょっと硬めかな？
玉ネギは上述の通り麺とスープとの兼ね合いにバッチリです。
シンプルながらも物足りなさを感じないのが良いですね～。
さて、具材を食べ終えて、先に買っていた和え玉を頼みます（現金対応も可）。
丼よりはやや小ぶりな器に麺が入っており、玉ネギとほぐしチャーシューがたっぷりと。
底のタレをよーく絡めて頂きますと…うん、油とタレの豊かな風味が乗っかって美味い！
硬めの茹で上げが実にハマりますね～そのままサクサク食べられちゃいますよ。
時折スープにくぐらせて、スープの味わいを纏わせてるのも良いです。
店主さん「押し」の淡麗ですが、流石の満足感でしたね！
惹きつけ感としては昼のメニューのほうが強いですが、コチラは間口を広げて受け入れやすい印象。
仕上がりも上品なので、ニボ系を苦手とする方でも美味しく頂ける一杯でしょう。
次回こそは限定を頂いてみたいですね～。
ご馳走様でした。