2/3 12:35入店。先客1名。

今日は都内にお出かけ〜の前にお邪魔しました〜系列3店舗で各々独自の味噌ラーメンを提供してますのでソレ狙いでv
丸め～背脂煮干～さんでは煮干背脂赤味噌ラーメンです。

店員さんにチケット手渡してから１０分強で着丼しました。その瞬間、煮干しの匂いがプワ～っと香ってきますｖ
見た目はこんもり野菜盛りに大量の黒いツブツブが降りかかってますね～頂上には何かをラー油和えしたものが鎮座してます。

まずは卓上のレンゲでスープから。ファーストインプレッションは豚骨が下支えした濃厚味噌スープですねぇ。その後から煮干しが追いかけてくる感じ。多分舌で感じるよりも塩分濃度は高いんでしょうが煮干しが若干和らげてるんでしょうね。上に振りかけられた黒い粉の煮干粉が追い打ちをかけます。

頂上のラー油和えは恐らく煮干しを柔らかくしたものでしょうか。パンチあるのですが少量なのでもう少し欲しいですね。
その他の具材は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、タマネギ、カイワレの野菜群に、柚子皮、木耳、挽肉といった内容で具だくさん。特に野菜の種類の豊富さが、野菜不足の我々にはうれしいっすね。野菜は茹でですかね。食べても食べても野菜が出てきますよｖ　この濃厚スープに大量の野菜がたまらないっす。
特に気に入ったのは木耳のコリコリ感と、最後にその存在に気付いたタマネギのシャクシャク感。チャーシューは程よい味付けの薄切りバラロール。柔らかウマーですね。

麺は当店のデフォ？の微チヂレの中太丸麺。茹で加減は硬めでワシワシ食わせるタイプ。この麺、好きっすね。スープの濃厚さにも負けず食べ応えもあり相性良いかも。麺量も180g程度で満足度もOK。

固形物完食後、スープを飲むと煮干粉のザラザラ感が凄いっすよ～レンゲが止まらずもう少しで完飲するところ・・・

煮干の聞いた濃厚味噌スープを堪能出来ました。他店の味噌ラーメンも機会があれば食べてみたいですね。
ご馳走様でした。