2014.2.2　　 PM 7：30　　 店内先客ナシ　　後続ナシ


仕事帰りに４度目のブラック
カウンター席に座り、期間限定らしき表記メニューを注文
スタッフは店主とバイトちゃんの２人体制
カップラーメンを出す程の岩手の有名店も日曜日の夜はあまり客が来ない模様(@_@)
日曜日の夜は早めに閉まるので要注意！


８分程でつけ麺登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系カニ豚骨スープ。
それなりに旨味の出た豚骨に毛ガニエキスをブレンドした感じのバランスタイプで、サンマ出汁もブレンドされとる模様
甘味・酸味は加えていない模様で、ラーメンとの差別化は塩分濃度のみかな？
塩分濃度はつけ汁にしては低めで、そのままで飲めるレベル

麺は中うねりタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合はそれなりに丁寧
加水率若干低め、ツルツルミシミシした食感で、コシがあり、風味も豊かで旨し
つけ汁とのバランスを考慮すると麺が主体だが、麺を啜りながらレンゲでスープを流し込むスープチェイサー方式で補えば無問題
麺量は400ｇとの事だが、体感的には350ｇ弱な感じ

具は別皿にチャーシュー、味玉半分、レンコン、メンマ、つけ汁内にネギの構成
レンコンは素揚げで、サクサクして旨し
他の具は毎度お馴染みの面々のため、詳細は割愛

半分程食べ進め、麺に唐辛子をふりかけ、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

スープはスープチェイサーで使っちまったんで、スープ割はせずフィニッシュ

毛蟹江を感じるバランス系のつけ麺やった
沿岸部のラーメン発展の鍵を握る店である
ただ、茨城のラーメン発展と茨城ラーメン発展願い人（休止）とは無関係である(゜o゜;