この日は夜に一乗寺へ行ってきました。今年に入って初となります。目新しいお店ができておりそちらへと訪問です。夜の7:00過ぎくらいで店内に入ると先客なし。その後は続々と来客があり、すぐに満席となりました。メニューを拝見するとデフォが炙り焼きらーめんとなっており、こってり、醤油、塩、野菜のバリエーション。先頭に合ったこってりを注文致しました。麺が選べるとのことで太麺を。

少しして写真の一杯が提供されました。表面には軽く泡立ちがあり、ドロリとした高濃度のこげ茶色をしたスープです。野菜類？からと思われる滋味に、コクのある醤油味があわさり、ドロドロした食感は大阪の一作系列を思わせますが、動物臭さはありません。麺は太縮れ麺。かなり太めの、角ばった形状で表面は滑らかな麺肌。噛み込むとガッシリとした食感の食べ応えのある麺です。チャーシューは名前の通り表面が炙られたもの。大きめ、肉厚で芳ばしく食べ応えがあります。その他にトッピングはネギ、もやしです。

ドロドロとしたスープと太麺のからみがよく、チャーシューも食べ応えがあり、完食するとかなり満腹となりました。予想以上に満足できる一杯だったと思います。ごちそうさんです。