平日夜の部。
神田周辺でのご飯無いよコールを受け此方に。
18時頃。先客0。後客2…。
スタッフは２名体制で何かの試作をされてます。
食券機左上のこのメニューを買い空いた席に着席。「銀だら搾り」このメニューにはかなり思い入れあり、つけ博や、新宿の限定のつけ麺ではかなりの衝撃を受けた、ハマった一杯でしたので♪

5分程で着丼します。
乳白色のスープは、明らかに濃厚な雰囲気。
豚骨とは違う、魚の油~といった油が重曹的に張り詰めてます♪
動物系は豚メイン。
視覚では、以前衝撃を受けたつけ麺銀だら搾りを汁そばにするとこうなのかな？程度に考えてましたが、一口スープをすすると、ははぁ~。銀だら以上に銀だらな魚介感は共通ながら全くの別物と言うことを認識します…。
つけ麺銀だら搾りはやや甘めのカエシでしたが、こちらはガツンと結構しっかりした塩ベースです。銀ダラの円やかかつ、濃厚な出汁がカドのある塩味を中和していますが、ショッパイですね。
ただ確かに臭みはありますが、個人的にはいやな臭みではありません。

具は、大きめな白ネギ、それから鶏モモチャーシュー×2、三角カットのメンマ、あおさ。
チャーシューの甘みは飽き防止と塩分中和に一役。大きく厚みのあるメンマは食感良く、味付け適度で美味い。ネギは薬味として必須。
あおさも魚介全開だけに少ないながらあいます。
強いて言えば嫌な臭みは無くともガリが欲しい。

独創的な一杯であることは間違いなく、個人的にはウニより全然美味いですよ！
けどこの銀だら搾りは塩じゃない、前つけ麺で出された方が全然好きですわ。ちなみに今後提供されるつけ麺versionもやっぱり新宿の限定や、つけ麺博で出した銀だら搾りとは全く違うものの様です。個人的にはあれが食べれると期待していたのでちょっと残念かな。

まぁ機会あればチャレンジしてみよ。
あとは鮭も。

ごちそうさまでした。