肉の日限定；旨みたっぷりミネストローネスープとテルエル豚のつけ麺：￥950

年末以来の肉の日訪問。
前日の大雪がたっぷりと残るこの通りですが、14時前の訪問で30人強の待ちというΣ(￣□￣|||
1時間弱で入店。
5分強で着丼。
この辺のオペはさすが。

肉を喰らいたい欲求を抑えｗ、麺から。
平打ちの縮れ麺は、ゆで加減固め。
締め、水切りは完璧で、しっかりしたコシ。
毎度安定の麺です。

つけ汁はミネストローネ。
メルマガで「あっさりだけどコクがある」とありましたが、まさにその通りの仕上がり。
表面の油はの油は多めに見えますが、野菜が多いのも有り気になるほどではないですね。
ベースの鶏ガラ、トマト、ベーコン等の旨みが重なって非常に深みのある旨みに。
これは今までの肉の日限定メニューの中でも上位に入る仕上がりかと。

トッピングは麺上に肉、ベビーリーフ、マスタード。
つけ汁内はベーコンやジャガイモ。
肉の日限定ですから、やっぱり主役はお肉様(笑
スペインのテルエル豚を低温調理して軽く燻製したものとのこと。
しっとりしたしあがりで、噛むほどに肉のうまみを感じられるタイプ。
適度な塩分も良し。
厚みもそこそこあり、それが5枚と、量も十分。
こりゃあ美味ですわぁ。
マスタードは肉に付けたり、麺と絡めたりして食べましたが、この酸味が良いアクセントに。

肉の日限定は何度か食べてますが、今回のは今まで食べた中で個々のパーツも、全体のバランスもかなり上位に入る完成度かと思いましたね。
毎月限定をやってこのレベルを出せるのはすごい。