平成26年2月19日（水）天気⁑曇り
入店時間⁑AM11時42分ごろ
先客6名、後客2名


店はカウンターとテーブル席で20人ぐらい入れそう。男性3人と女性1人で切盛りしていた。入口入って左に進むと券売機があり、この店イチ押しと思われる標記の食券を購入し水を置かれたカウンターに着席し食券を渡した。待っている間に調理場を見ていると中華鍋で挽き肉とモヤシを軽く炒めてからスープと味噌ダネを合わせる作り方だった。待つこと4分ほどで丼着。

具は炒めた挽き肉とモヤシ、メンマに、やや大きめのチャーシューが1切れ、刻みネギも乗っている。スープは表面に小さい油のつぶつぶと白胡麻が浮き、黄土色に近い茶褐色。麺は中細で断面四角く縮れており色は黄色み掛かっている。
食べてみるとスープは動物出汁と野菜から抽出した出汁とが程よく合わさり深みが感じられる。味噌の芳醇な香りも引き立っているが、味噌の邪魔をしない程度に生姜とニンニクも頑張っていた。味噌自体の塩加減も丁度いい感じでトロっとした軽い粘度のあるスープは自分好みでハマる。麺は太さの割にシコシコ感もあり、スープと良く絡んでいた。チャーシューは柔らかく肉の旨みをキッチリ残しており美味しいもの。モヤシの火の通り加減は絶妙でシャキシャキ感が最後まで楽しめた。一般的に中華鍋で一緒に合わせて作るタイプは火加減が極めて微妙なのだがココのは完璧で自分としては、かなり完成度の高い味噌らーめんだと思えた。

ご馳走サンでした！