2014/2/20

早番業務を終え、久しぶりにバイクでラー散策　　しっかり防寒対策を決めて向かうは。。
まるまるさん、たく☆さん情報で得た新店の『ラーメン そら』サン
今月初めにJ系のお店が上福岡にオープンされたと情報を得たので早速パトロール♪
13時30分現着　　
お店は店舗横に花輪が三つ並んでるのですぐ分かりました
入店すると横並びのカウンターに先客の姿は2名　のち後客2名
以前も飲食店だった感じの居抜きの店内　　厨房は割と広目、奥には製麺機が置かれております。
券売機で食券を購入しカウンターに置きます。
店主さんはカネシ焼け？ｗ　　いやいや小麦色に日に焼けたナイスガイ
バイトらしきお姉さんは木板にマジックで【営業中】の看板作りに没頭中ｗ
オーダーが入るとハカリで麺を量り、手揉みしてから鉄鍋に投入スタイル　　
コールは麺上げ前のタイミングで問われます。今回は「ニンニクヤサイアブラ」と呪文を唱えました
お冷とレンゲはセルフ　給水器の横にレンゲが置かれてるので着丼前に用意しておきましょうｗ
待つこと数分、厨房からダイレクトに配膳されてきましたぁ～　　
わぉ！なかなかのお山（汗）　もっさりヤサイが盛られております
ヤサイはややクタ系 キャベ率は高めなのは御機嫌ですね～♪
麺とヤサイの間に豚さん発見　厚みのあるワイルドな豚クンが2枚隠れておりました
部位はロースかな？　脂の抜けたパサ系ですが塩加減もイイ塩梅でオイラ好みの肉質♪
スープは豚骨出汁とニンニク、野菜の甘みが溶け込み微乳化された豚骨醤油
麺は不揃いの平打ち麺　オーション使用で密に詰まったボソシナな食感
弾力もありコシも強めですが、見た目に反し しなやかな歯触り。
デフォでの麺量は300ｇと伺っており、かなりボリューミー
後半「下山する勇気も必要」と一瞬脳裏を横切るような麺量（苦笑)
「麺少なめ」も対応してもらえるみたいなので、小食の方や女性も安心ですね♪
卓上にペッパー系は用意されてるのですが、個人的には一味唐辛子も常設して欲しいです。
＆ヤサイコールによりスープの濃薄が変化するので卓上にカネシボトルも用意されると有難いですね～

仕上がり的に二郎インスパですが味は富士丸寄りの印象ですかね～
まぁオープンして間もないので、落ち着いてからが勝負ですかな？
最近新店ラッシュの上福岡エリア 今後が注目です！

ごちそうさまでしたぁ～