2014/02/21 12:10頃

この日の仕事はつくばで～、の昼休み。
現場近くにあったコチラに飛び込みで初訪問。
北関東にある「○勝軒」というのは大体麺屋こうじグループと思って間違いないんですよね？　程度の認識です。
券売機に向かうと何となく味噌の気分になってきたので表題を購入。
因みに月曜火曜限定の「カレーつけ麺」という限定メニューもありましたが生憎この日は金曜日。
ボックス席中心の店内はほぼ満席で運良くカウンターに空席1。
後客も程よく現れすぐに店内待ち発生。
中々の人気店のようですね。
食券を提出して10分程で提供。
それではいただきます。

麺は加水率やや低めと思われる全粒粉配合で断面角なストレート中太麺。
茹で加減はジャスト、しっかりと水切りが成されモッチリと強いコシ。
麺量は大盛で体感450g前後でしょうかね。
大勝軒の系譜に連なるお店としてはちょっと肩透かしな量かと。

つけ汁のベースは豚骨でしょうか。
ドロリと粘度が高くラードも多めに加えられているようでコッテリと重めな口当たり。
カエシの味噌ダレはちょっと甘く濃口な味付け。
赤味噌のような茶褐色で甘味の強い味噌というとベースは江戸甘味噌かななんて何となく予想。
ただ甘味は味噌意外にも味醂、或いは砂糖由来の甘味も出ているよう。
この辺りはやはり東池袋大勝軒の系譜らしいチューニングと言えるんでしょうか。
そして味の奥の方では芝麻醤的な胡麻の風味も感じられた気がします。

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、水菜、ネギ。
チャーシューは網焼きによる焦げ目のついた大ぶりのバラチャー。
やや脂身が多めですが香ばしくもホロッと柔らかな口当たり。
メンマは薄味の材木タイプ。
ネギと水菜は役割としてはほぼ同じですかね。
ビジュアル的には水菜の方が鮮やかではありますが。

後半甘味とラードの重さでちょっとペースが落ちますが卓上調味料の中から刻み漬けニンニクを投入し一気にフィニッシュ。
漬けニンニクはコチラの系列のJインスパイアメニューである「角ふじ麺」用のアイテムらしいですがこの甘めの味噌味のカウンターとしては素晴らしく効果的です。

総じて悪くはないけど色々と惜しいという印象。
ただ基本的なポテンシャルの高さは感じられたので再訪の機会があれば別のメニューも試してみたいです。


ごちそうさまでした！