【要約】強い醤油とたっぷりの油脂が浮いた強烈な醤油スープが特徴の一杯。
【入店状況】1246入店。先客4名、後続4名。
【注文】醤油チャーシューメン(1000円)。
【待ち時間】7分。先客1組の調理の後に配膳された。
【麺】中太の縮れ麺。濃い醤油スープの影響なのか、スープから持ち上げたスープは少し醤油色に染まっている。茹で加減は普通。麺の量は少し多めに思えた。
【スープ】ベースは味噌と同じような動物系主体のベースに、見た目通り強く醤油を効かせたスープ。塩気の強さは見た目ほどではないが、それでもやや強め。これにラードの油膜が加わってかなりパンチの効いた味になっている。濃い味と油脂のため最初は美味く感じられるが、後半はややくどく感じてくる。
【具】チャーシュー、メンマ、もやし、玉葱少々、木耳、ネギ。チャーシューはやや薄めにスライスされたもの。脂身は少なめ。スープがかなり脂っこいのでこのチャーシューでちょうど良いのかも。もやしと玉葱は炒められているようだ。苦手な玉葱が入っていたが、薄めにカットされている、かつ炒められているので食べるには支障はなかった。脂っこいスープなのでもう少しもやしなどの量が多いとなお良かったか。
【感想】ここは焼き味噌が売りの店ではあるが、この醤油もかなりインパクトのある一杯だった。ただ、年齢のためなのか、やや油っこすぎて後半は少し辛かった。個人的にはここの店だと醤油よりはやはり味噌のほうが合うようだ。