「札幌焼き味噌ラーメン みずき」の店舗情報

倅とラーメン。15時前に行ったのに狙った店は中休み。
親子で辿り着いたのが｢みずき｣さん。
15時過ぎに到着。先客4人。後客3人。
卓上は、胡椒､一味､お酢。
味噌(野菜？)を焼く音を聞くことなく10分弱で着丼。
トッピングは、モヤシ､挽肉､チャシュー､ネギ。
スープは、白味噌と赤味噌の合わせで焼き味噌の香ばしさは感じないが、動... 続きを見る

13時20分お店到着。
先客7名。
今日は横浜へおでかけ。
待ち合わせの前にこちらでお昼ご飯を食べようと思いやってきました。
結構前からブックマークしていたので楽しみ。
すみれインスパイアとのこと。
すみれ系のラーメンは去年の大和の郷ぶり。
高いカウンターの上に食券を提出。
ものの5分でラ... 続きを見る

【スープ】塩気と旨みのバランスが取れた一杯。ベーススープは豚骨らしいが、スープはさらりとしている。なので、ガツンとくるわけではないのだが、飲むほどに絶妙なコクがあり、しっかり全体を下支えしているのを感じられる。味噌も前に前に出てくる感じの濃さではないものの、塩気は結構きいている。また、唐辛子由来の辛味も食べ進むと存在感を増してくる。アツアツの時の一口目より、食べ進んでコク、塩気、辛味がしっかり感じ... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅のすぐ西にある。
・店の外観：黄色い看板。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで１０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外４人。
・店員　　：調理の男性１人と補助の女性１人。
・注文方法：券売機から選択... 続きを見る

８０：基準点
＋１：こちらで頂く味噌ラーメンの中では、本場に近い
＋１：黄色いかん水麺
－１：塩分高め。完飲できないので底に溜まった挽肉を拾うのが大変