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そもそものトッピングは、キャベツと青物の茎、メンマ、キクラゲ、肉の欠片だと思われます。野菜メーンです。そこにゆでキャベツをトッピング。これが奏功しました。 スープは、これ以上ないというほど「甘い」。甘めとか「豚骨の甘みが感じられる」ということはあると思うのですが、「甘いっ」と思うのは初めて。砂糖でも入れたのかと思いました。このため、スープを啜るたびに、ゆでキャベツをひと加味して、甘さを中和させました。野菜の味で、甘味をごまかす作戦でしたが、それなりにうまくいきました。魚介出汁は濃厚にきいています。 麺は太麺をチョイス。太麺といっても、中太麺くらい。断面が真四角でした。やや歯応えのある、つるんとした食感でした。
ネギ
北崎ウンターデンリンデン
kaz-namisyusa
hiroslider
たそがれクッキー
BQman
スープは、これ以上ないというほど「甘い」。甘めとか「豚骨の甘みが感じられる」ということはあると思うのですが、「甘いっ」と思うのは初めて。砂糖でも入れたのかと思いました。このため、スープを啜るたびに、ゆでキャベツをひと加味して、甘さを中和させました。野菜の味で、甘味をごまかす作戦でしたが、それなりにうまくいきました。魚介出汁は濃厚にきいています。
麺は太麺をチョイス。太麺といっても、中太麺くらい。断面が真四角でした。やや歯応えのある、つるんとした食感でした。