☠秋☠
じぞう
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コメント
こんにちわぁ〜♪
なんだ限定やったんですね！！
ならば近々追従は必至ですな。
えいち | 2014年3月6日 14:28どもです～。
オォー( ﾟ∀ﾟ)ーッ！
ビジュアル良いですよー！
ようやくコチラに訪問する時がやって来ましたよ～(*^｡^*)♪
よっしーＲ | 2014年3月6日 15:18どもです。
徳島ラーメンインスパですか。
豚バラたっぷりで旨そうです。
ライスに卵黄は最高でしょうね。
ピップ | 2014年3月6日 18:13こんばんはー。
食べたくなるメニュー、食べたくなるレビューですね！ 美味しそうです。
ランチタイムには行きづらいですが、夜に行ってもライスはつけようと思います！
チル | 2014年3月6日 19:23連投です。
おったしか少し前に他のお店でも限定で徳島風やっていましたっけ。
見た感じ色が薄く見えたんですがやっぱり味は濃いんですね。
自分はあまりライスはいらない方なんですが
これはのっけて食べてみたいです。
かのう(レビュー終了) | 2014年3月6日 21:27ども～♪
店主さんの思惑では低加水白肌のパツ麺で攻めたかったんでしょうね～
あくまで徳島風であって海苔の襟巻付きの伝家スタイル
これはアリアリで美味そう♪♪
ももたろう | 2014年3月6日 22:37こんばんは
コレは肉々しい一杯ですね。一見、牛丼や豚丼みたい(^_^;)
久し振り行ってみたくなりました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年3月6日 23:06続いてどうも～
成程そうゆう事でしたか！
いやっ、先日東所沢の「味噌麺 伝堂」さんに行った時に店員さんから徳島ラーメンなのは聞いていたんですけどね♪
そしてMさんがいたんですね。先月自分はその東所沢店で会いましたけどねｗ
なんだかんだ言ってもこちらのファンなんですよね！
もちろん自分も追従しますよ～この手のラーメンは好きですしね♪
バスの運転手 | 2014年3月6日 23:22こんにちは、てかお昼にお会いしましたね(笑)。
私も卵の黄身は速攻ライスに乗せました。
徳島ラーメンの特徴なのですが、あれをスープに溶いたときの舌心地が好きではないんです。
すき焼きみたいな味でしょう？
そういえば、前原商店はカテゴリー的に徳島風なのかな。
mona2 | 2014年3月7日 04:13どうも～
自分もてっきり平日限定かと思ったら、月限定なんですね。
中華そば 伝堂の方はまだ「数量限定 煮干しそば」でしたが。
ライスは必須でしょうね。
徳島ラーメンは「ご飯のおかず」として食べるのが基本ですしね。
corey（活動終了） | 2014年3月7日 11:59Mさんと云えばあの方ですねー？
お元気そうでしたか?相棒さんはいたのかな？
さて徳島ラーメン、たいへん興味ありますよ。
本場でも食べましたから～～～。
是非とも追従します。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月7日 16:13>ピップさん
徳島ラーメンはライスに合いますよねぇ。
ま、元々そういうコンセプトで作られたものなので当然といえば当然なんですが。
濃いめの味付け、卵黄、豚バラなところがもうねw
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:25>チルさん
まぁ夜の部でもライスは100円ですからね。
コレを頼んでライスを頼まないのは勿体なさすぎます。
味が濃いめなのでライスがないとキツいというのもありますがw
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:27>かのう(レビュー終了)さん
コチラの系統(特に大泉)はたまに豚バラを乗っけた限定を出してるんですが徳島風は初めてな気がします。
コレはライスがないと逆にキツいんじゃないかと思いますよ。
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:29>ももたろうさん
＞低加水白肌のパツ麺で攻めたかったんでしょうね～
徳島ラーメンのスタンダードはそっち系でしたっけ。
海苔は追加トッピングなのでデフォでは乗ってないと思いますよー。
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:30>コウスケ（雑種；18歳）さん
是非行ってみてください。
できれば平日ランチタイムの外回り途中かなんかに。
きっとご満足いただけると思いますよー。
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:32>mona2さん
その節はどもでした。
自分も卵黄はスープに溶かして薄まってしまうよりもライスに乗っけた方がフルスペック使い切るみたいな感覚で好きですw
前島商店は「ごはんに合うラーメン」っていうコンセプトは似てるけど実際のラーメンは別物な気がしますね。
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:38>corey（活動終了）さん
コレはcorey（活動終了）さん好きなんじゃないかなぁ。
レビュー待ってます。
伝堂の煮干は月限定とは別枠で暫く提供は続くみたいですね。
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:40>まるまる(°…°)四隅踏破さん
Mさんはソロでしたね。
まるまる(°…°)四隅踏破さんがお会いしたがってましたよーと伝えておきました。
おっ、本場で実食経験アリですか、羨ましい。
では是非比較レポなぞを・・・
☠秋☠ | 2014年3月8日 00:43こんにちは。
本場を知らないので此方で勉強したいです（肉も多いし）。
Mさんがこのところ登場しないので気になっているところでした。
練馬のHさんもどいしているのでしょうかねぇ。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年3月9日 13:09>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
店長も本場ではなく高円寺の某店にハマったのが原因だとかw
MさんはFacebookで今でもたまに繋がりがありますね。
HさんはTwitterもとんと更新されませんね・・・
☠秋☠ | 2014年3月10日 22:19
2014/03/06 11:45頃
先月末のバスの運転手さんのコチラのレビューに書かれていた「来月は平日のお昼にお得なラーメンを提供しますから♪」という店長のコメントを確認するべく訪問。
店頭に到着すると入口に貼られたPOPが目に入ります。
おや平日限定ではなく3月限定と書いてありますね。
更に良く読むと「平日ランチタイム(11:00～17:00)半ライスサービス!!」とあります。
なるほど、そういう事でしたか。
入店すると先客は6名程。
その内のお一人は最近ご無沙汰気味な地元レビュワーのMさんじゃないですか。
お久し振りです、お元気でしたか○┓ﾍﾟｺﾘ
厨房内は店長さんとここ数ヶ月定着されたいつもの店員さん。
食券とスタンプカードといつもの携帯クーポンを提示。
店員さんから「半ライスはお付けしますか？」との問いに「もちろん」と返事。
クーポンによるトッピングサービスは(ラーメンに卵黄が乗っているので)味玉を避けて海苔増しをお願い。
待つこと7～8分で提供。
その際におろしショウガ入りの小壺も別添えで提供。
麺の上には茹で野菜(モヤシ＆キャベツ)、その上に豚バラ、メンマ、キクラゲ、青ネギ、白ゴマ、おろしショウガ、中央に卵黄、外周部に追加トッピングの海苔という構成。
まずはレンゲで卵黄をライスの上に避難。
それではいただきます。
スープのベースは鶏＋豚の濃厚な動物系。
カエシの醤油ダレはコクのある濃口タイプ。
塩気はやや強めですが「ライスをお供に」という前提ならばこの位は許容の範囲内でしょう。
丼の縁のおろしショウガを溶かすと幾分サッパリとキレのある後味になりますが個人的にはもっとピーキーにしたかったので別添えの小壺からドカっと投入。
中々パンチのあるスープになりましたがベースの動物系がしっかりしているので破綻のないバランスかと。
麺は中加水と思われるムッチリとした中太麺。
恐らくコチラのデフォのラーメンで使用しているのと同じ麺の様です。
店長さん「ホントは麺にも拘りたかったんですけど今回は準備期間が短くて・・・」的な事を仰ってましたから。
麺量は中盛で240g(並盛170g)。
具材は上記の通り。
豚バラは薄らと下味が付けられている様ですが基本的には素材の味を活かした茹で豚。
十数枚入っており普通に食べ進めると最後に豚バラばかりが余ってしまうバランス。
なので数枚はライスの方へ移動。
メンマは平板状でシャクッと柔らかめな歯応え。
モヤシとキャベツはちょいシャキ残しの茹で加減。
キクラゲはコリッで青ネギはジャキッ。
白ゴマは香ばしい香りと食後に歯に挟まってるアクセント。
海苔はスープに浸して麺を巻いたりライスに乗っけたり。
卵黄と豚バラを乗っけたライス。
これにレンゲでスープを2～3回掛けてから卵黄を潰して軽くかき混ぜて掻っ込む！
あぁ、これメチャクチャ美味いなぁ。
ラーメンの中で卵黄を潰して麺に絡めて食べるのも美味そうですけどね。
いやぁ、良いですなコレは。
聞けば店長さん的に最近徳島ラーメンにハマっているからだとかw
食べ方は他にも色々と工夫できると思いますが何にせよガッツリ満腹になれますね。
半ライス込みで考えればCP的にも充分アリでしょう。
やはりそういう意味では平日のランチタイムがオススメです。
ごちそうさまでした！