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週末を利用して福島県喜多方市を初めて訪れた。まず最初の一杯は、御三家の一つの朝から営業しているこちらで。麺は幅が４㎜ほどの平打ち縮れ麺。少し軟らかめの茹で加減に思えるが、プリッとしていてモチモチ感は抜群。麺肌はツルリ。スープは豚の存在感が圧倒的。煮干しも使っているそうだが全く感じないほど豚が強いが、豚特有の臭みは皆無。チャーシューはバラ肉で、薄っぺらいものだが４枚載っているのでよしとしよう。軟らかく煮てあるが肉の旨味は十分に残っている。細いメンマは少ししょっぱいものの、軟らかくて食べやすい。特有の発酵臭は適度にある。スープに関しては非の打ちどころが無いので、麺の茹で時間をもう少し短くすればラヲタには受けるだろう。
こんにちは。 喜多方ですか、羨ましいですね～＾＾ 豚感の強いスープには目がないので気になるなぁと思っていたら すでにBMしてありました。（笑） 暖かくなったら伺ってみたいですwww
>にばりきさん こんばんは。 ワゴンＲが車中泊に向いていることをネットで知り、試すならラーメン店が多いのに行ったことがない喜多方だろうと思って出かけてきました。 登山用品が色々流用できたので快適な旅でした。 しばらく福島のお店が続きます。
おやす
ともひ２
Ｔ&N
二ックネーム
きたかた スルスル
まっ黒KURO
まず最初の一杯は、御三家の一つの朝から営業しているこちらで。
麺は幅が４㎜ほどの平打ち縮れ麺。
少し軟らかめの茹で加減に思えるが、プリッとしていてモチモチ感は抜群。
麺肌はツルリ。
スープは豚の存在感が圧倒的。
煮干しも使っているそうだが全く感じないほど豚が強いが、豚特有の臭みは皆無。
チャーシューはバラ肉で、薄っぺらいものだが４枚載っているのでよしとしよう。
軟らかく煮てあるが肉の旨味は十分に残っている。
細いメンマは少ししょっぱいものの、軟らかくて食べやすい。
特有の発酵臭は適度にある。
スープに関しては非の打ちどころが無いので、麺の茹で時間をもう少し短くすればラヲタには受けるだろう。