喜多方市の中心部からはかなり離れた、周りを田んぼに囲まれた集落の一角に建つお店。
４月からの消費税率引き上げを見据え、この日から、基本のかけラーメンとトッピングの組合せというメニューに変更したそうだ。

麺は気持ち平打ち気味の手もみ縮れ太麺。
麺肌はツルリとしているが、手もみで縮れのため食感にはほとんど反映されていない。
このお店もやはりモチモチ感が強い上、多少噛み応えがある仕上がり。

霜降化したので背脂がスープを覆っているが、背脂の層はそれほど厚くはない。
背脂と一緒にスープをすすると多少の苦みを伴った煮干しの風味が一番に感じられるが、背脂を避けて飲むと、今度は醤油のまろやかな風味がやや目立つスッキリとした醤油スープという二つの顔を持った味わい。

チャーシューは普通のチャーシューを短冊状に刻んだもので、脂身が付いているのでバラ肉と思われる。
醤油の風味がやや強めだが肉の味は十分。
ただ、かけラーメンのため量は少なめなので、必要なら丼の直径よりも大きなチャーシューを150円単位で１枚、２枚と載せていくシステムとなっている。
メンマはジャグジャグと軟らかく、味付けは普通ながら特有の風味は弱め。
たっぷりのネギと背脂の相性が非常によい。

喜多方ラーメンに背脂という組合せは定番ではないと思うが、アブラーではない方にもお勧めしたい一杯だった。