東京23区内の女性店主の名店といえば、荏原中延「多賀野」さん、
初台「一福」さん、そしてこちらの「好日」さんが３本柱でしょう。
それなのに、「好日」さんはもう半年もレビューが載っていないのを発見！

というわけで、私も２～３年ぶりの訪問なのですが、うかがってきました。
週１で通った時期もありましたから、回数は10回目くらいだと思います。
午後１時40分の到着で、先客５の後客２。
男性客は、私を含めてその８名うちの２名です。

ランチタイムのサービスで＜もやし小鉢＞か＜チャーハン小鉢＞を選べます。
私はさっぱり味の＜もやし小鉢＞にしましたが、
＜チャーハン小鉢＞って昔からありましたっけ？

丼の中のヴィジュアルはシンプルですが、優しさと風格が漂っています。
豚の肩ロースのチャーシューが１枚と、メンマ、海苔１枚、刻み葱、
それに、半分にカットされた煮玉子が１個分。
透き通った醤油色のスープには適度な香味油が浮かんでいます。

無化調が謳われているスープは、相当に美味しいです。
鶏ガラなどの動物系と、節系の魚、それに醤油の立ち方。
この３つが絶妙なバランスで舌に伝わってきます。
今で言う淡麗醤油の先駆けと評したくなるお味です。

最近は鶏とか煮干しとか、ひとつの素材に重点を置いたスープが流行ですから、
「好日」さんのスープはそれに比べるとクラシカルなものでしょう。
しかし、前述の通りに淡麗醤油の先駆けと思えるお味をしていますので、
古いのに新しい、というようなワン＆オンリーの風情に満ちています。

自家製の麺は、断面が６：４の長方形をしていながら、角は丸みを帯びている中太。
すっきりスープに中太ストレートの麺をバッチリ合わせるお店も希少です。
最後までノビることなくプルプルの質が保たれる様子に驚かされます。

肩ロースのチャーシューは肉の味が存分にわかるお味ですし、
煮玉子も相変わらず絶品です。
黄身の味の濃さに醤油の味付けが加わり、白身はプリッとした食感。
普段は味玉を注文することが多くない私ですが、こちらでは必須のトッピングと思っています。

終盤に一味とブラックペッパーを試してしっかり完食。
お店を出た後くらいから美味しいダシの風味が身体の中を駆け巡って、
食後の充足感を連れてきてくれます。

原点に帰ったというか、我が家に戻ってきたというか。
そんな幸せな気持ちになりながら帰路に着いたのでした。